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脫水蒜片標準流程是什么?要了解脫水蒜片標準流程是什么,我們得先了解脫水蒜片是什么。
【脫水蒜片標準流程是什么?】
脫水蒜片是一種外型整齊、色澤微黃、味道純正的食材,脫水蒜片可以直接食用,也可以用來當作食品的原材料或者輔材料使用,脫水蒜片只要用溫水浸泡就可以恢復原狀,脫水蒜片四季都可以保持新鮮,因此很受市場歡迎。
那么脫水蒜片的標準流程是怎樣的呢?脫水蒜片的標準流程就是選料--預處理--漂洗--切片--再漂洗--甩水--烘干--過篩分級--包裝,這幾個流程,具體的操作就是:一、選料,采用顏色潔白、蒜瓣大而且整齊的白皮大蒜品種,從中選擇豐滿充實、蒜瓣完整、無蟲傷、無霉爛的大蒜頭當作原材料;二、預處理,清除蒜頭上上附著的泥沙、雜物,剪去根須,掰開蒜瓣,剝除蒜皮,剔除有病斑、蟲眼及干癟顏色的蒜瓣;三、漂洗,將去皮的蒜瓣倒入水中,洗去雜質(zhì),漂去蒜衣膜,洗完之后要盡快進行下一步操作,堆放時間不要過長,防止蒜瓣變色,影響最終口感;四、切片,用切片機器或者用刀將蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片,邊切片邊沖洗,洗去切片時蒜瓣流出的膠液,要記住,切片時一定要均勻,否則烘干時,烘制不均勻,影響脫水蒜片的質(zhì)量;五、再漂洗,
將切好的蒜片導入竹筐內(nèi),在流動的清水中充分漂洗,以除去膠液和碎片,利于烘制,漂洗如果不充分,烘干時會造成黃褐色;六、甩水,將漂洗后的蒜片撈出、甩干,也可以濾干水分,利于烘干;七、烘干,將甩干后的蒜片裝入金屬制篩子或不銹鋼盤,入烘房或烘箱,在60℃~80℃的溫度下,烘烤6小時~7小時,使蒜片含水量為5-6%左右;八、過篩分級,將烘干的蒜片過篩,篩掉碎粒、碎片及殘留的蒜衣。將入選的蒜片倒在分揀臺上,出去雜質(zhì)及黃褐色片、粒等,然后進行分級。正品蒜片微黃色,片大、完整、平展、厚薄均勻,無碎片,無異味。次品為黃褐色,片小,不完整,不平展,厚薄不均。這道工序要求操作迅速,以免蒜片吸濕返潮。經(jīng)分級的蒜片還要在檢測一次含水量,如果含水量超過6%時,需要重新烘一次;九、包裝,蒜片在室溫下晾涼后便可包裝。通常采用瓦楞紙箱包裝,箱內(nèi)套襯防潮鋁箔袋和塑料袋,封口后入庫。倉庫要干燥、通風、無異味、無蟲害,庫內(nèi)溫度10℃左右。
立式熱封口機是一種專門用于包裝袋封口的自動化設備,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設備。
顆粒上料機是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動化設備,廣泛應用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動化水平的不斷提高,顆粒上料機以其輸送效率高、操作簡便和維護方便的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設備。
網(wǎng)帶清洗機是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設備,廣泛應用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領域。隨著生產(chǎn)自動化和衛(wèi)生標準的提升,網(wǎng)帶清洗機以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點,成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設備。
鏈網(wǎng)輸送機是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設備,廣泛應用于食品加工、物流運輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個領域。憑借其結構堅固、輸送穩(wěn)定和適應性強的特點,鏈網(wǎng)輸送機在現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測設備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準,同時提高生產(chǎn)效率和減少浪費。
螺旋計量機是一種常見的自動計量設備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準稱量和包裝。憑借其結構簡單、計量準確和操作方便的特點,螺旋計量機被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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