資訊 > 營養(yǎng)保健品 > ?；撬嵩谑澄镏械臏y定方法有什么？
在食物中的?；撬釡y定方法有什么？?；撬崾且环N重要的氨基酸，具有很重要的作用。作為添加劑，已廣泛用于藥物與食品中，具有進(jìn)一步推廣使用的前景。
【?；撬嵩谑澄镏械臏y定方法有什么？】
膳食中?；撬岬闹饕獊碓词莿游镄允称?，它是動物機(jī)體內(nèi)含量最豐富的自由氨基酸，牛磺酸廣泛存在于所有動物的組織、細(xì)胞內(nèi)，特別是神經(jīng)、肌肉和腺體中的含量較高，以海洋生物中含量為。
目前測定食品中?；撬嵊幸恍┲饕椒?，包括熒光法、氨基酸自動分析法、薄層色譜法、高效液相色譜法（ＨＰＬＣ）及衍生化高效液相色譜法、異硫氰酸苯酯（ＰＩＴＣ）柱前衍生法、ＯＰＡ（鄰苯二甲醛）柱前衍生法、ＤＮＦＢ（２，４－二硝基氟苯）柱前衍生化法、ＯＰＡ柱后衍生法、離子交換法等。
以下我們主要講高效液相色譜法和薄層色譜法這兩種測定方法：
1、高效液相色譜法利用的原理是?；撬峤?jīng)提取后，用衍生劑衍生，衍生劑經(jīng)C18柱分離，于其吸收波長330nm檢測，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性測量。
測定步驟：采用甲醇流動相對系，在適宜的色譜條件下，?；撬峥色@得較好的分離，并且在8ug/ml~40ug/ml濃度范圍內(nèi)與峰面積成良好的線性關(guān)系，峰面積定量的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.7%（n=5），?；撬岬腜ITC衍生物溶表室溫存放36h不變質(zhì)。
2、薄層色譜法利用的原理是將樣品中?；撬峤?jīng)離子交換柱提純后，以薄層色譜法做定性、定量實(shí)驗(yàn)。
測定步驟：制備離子交換柱對樣品進(jìn)行預(yù)處理后開始測定。制備薄層板、點(diǎn)樣、展開、顯色，根據(jù)樣品Rf值進(jìn)行定性，根據(jù)斑點(diǎn)大小及顏色深淺進(jìn)行半定量測定。
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