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  • 資訊 > 名企關注 > 與國同夢 李錦記希望廚師致敬建國70周年

    2019-05-21 來源:PR Newswire Asia - 食品加工中文
    “與國同夢”是堅持,是信仰,是久久不變的情懷。2019年,新中國迎來成立70周年紀念。70年堅持披荊斬棘,70年歷經風雨兼程,70年來新中國取得了舉世矚目的成就,國家富強、百姓安居樂業(yè)。

          “與國同夢”是堅持,是信仰,是久久不變的情懷。2019年,新中國迎來成立70周年紀念。70年堅持披荊斬棘,70年歷經風雨兼程,70年來新中國取得了舉世矚目的成就,國家富強、百姓安居樂業(yè)。少年強則中國強,青年興則國家興,中國夢之騰飛更是離不開青少年的擔當和奮斗。2011年,李錦記就結合自身行業(yè)優(yōu)勢,創(chuàng)新推出“扶志+扶智”的公益模式 -- 李錦記希望廚師項目,集聚各方力量,資助經濟欠發(fā)達地區(qū)青年學廚圓夢。2019年,項目已成功邁入第9年,為致敬建國70周年,李錦記希望廚師受邀從成都市財貿職業(yè)高級中學校來到北京市勁松職業(yè)高中,進行項目交流、專業(yè)技能展示,接受愛國主義教育,頌揚心系祖國的愛國情懷,發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化,共賀祖國70華誕。

          展成果 精準扶貧9年成績斐然

          2019年不僅是新中國成立70周年,也是全面建成小康社會、實現(xiàn)個百年奮斗目標的關鍵之年。全面建成小康社會最艱巨最繁重的任務在經濟欠發(fā)達地區(qū),特別是在深度欠發(fā)達地區(qū)。李錦記希望廚師項目是一個由李錦記發(fā)起,集聚各方力量,全額資助(全額學雜費+生活補助+交通補貼)有志青年免費學廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準扶貧”公益計劃,是李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實踐。李錦記自2011年啟動該項目以來,一直關注著祖國偏遠地區(qū)的脫貧,尤其是云南、貴州、四川、甘肅等西部區(qū)域。

          5月7日,首屆李錦記希望廚師項目交流會在北京勁松職高舉行,校園里印著“知識就是財富,技能就是身價,70周年新中國,特色發(fā)展新職教”的紅色標語格外引人注目;來自成都財貿職高和北京勁松職高的李錦記希望廚師們匯聚于此,交流分享學習心得。“如果不是李錦記,我現(xiàn)在可能還在云南的大山里,對外面的世界缺乏了解。”來自云南的李錦記希望廚師凡國仙在希望廚師交流會上介紹,她的家鄉(xiāng)位于昆明市祿勸彝族苗族自治縣,地處烏蒙山區(qū),屬于集中連片特殊困難地區(qū),也是國家深度欠發(fā)達地區(qū)。因為姐姐的一場重病,全家不僅花光了所有積蓄,還欠下不少債務。初中畢業(yè)后的凡國仙,曾經想過輟學外出打工賺錢減輕家庭的重擔,可又不舍得放棄學業(yè)。

          迷茫之際,她從當地老師口中得知了“李錦記希望廚師項目”,2017年,她順利通過筆試、面試,成為一名李錦記希望廚師,來到成都市財貿職業(yè)高級中學校學習中餐烹飪。

          來到李錦記希望廚師班后,凡國仙發(fā)現(xiàn),李錦記不但承擔了三年的學費,還免費發(fā)了校服、廚師服、床上用品等,讓她不用再額外花費分文,很快就安頓下來。“不僅如此,每個月李錦記還給我們發(fā)放生活費,讓我們不用為生活發(fā)愁,也不用爸媽再有太多額外的負擔。”凡國仙說,更重要的是,她在李錦記希望廚師班中找到了自己,“我不再是姐姐的影子,也改正了上課愛睡覺的壞習慣,學會了做川菜。”在成都市財貿職業(yè)高級中學校的近2年時間里,因為學校的培養(yǎng)、老師們的關注、李錦記的關愛,這位云南小姑娘不僅擔任了班級學習委員,帶領大家一同進步,還獲得了眾多校級比賽的榮譽,成為了自己和家庭的驕傲。

          事實上,李錦記希望廚師自2011年啟動以來,在全國范圍內全額資助了641名有志青年學習中餐烹飪。通過校企通力合作,越來越多像凡國仙這樣的青年,因為李錦記希望廚師項目找到了自己的夢想,掌握了一門技術,看到了希望。家鄉(xiāng)在甘肅禮縣的許娟娟,2018年因為李錦記希望廚師項目入讀北京勁松職高,不僅走出大山來到首都學習中餐烹飪,更見識了以往只在電視上見過的場景。今年,還在念高一的許娟娟代表學校參加了“一帶一路”論壇服務,增長了見識。

          9年來,李錦記始終秉承著“思利及人”的核心價值觀,肩負著“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命,關注著希望廚師的成長。截至2019年5月,已有319名希望廚師順利畢業(yè),在北京、上海、廣州、成都等大城市找到了滿意的工作,有的甚至回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),為家庭和家鄉(xiāng)帶來了希望。

          秀廚藝 舌尖上的建國70周年

          新中國成立70年間,城市發(fā)展迅速,人們生活水平越來越高,對吃和美食的要求也越來越高。5月8日,來自北京和成都的12名李錦記希望廚師在北京市勁松職業(yè)高中以“建國70周年”為主題,通過煮、煎、炸、蒸、炒等烹調手法,將常見的豆腐、牛肉等食材變幻成美味可口的美食。

          “一道簡簡單單的麻婆豆腐,不僅能夠展現(xiàn)出我們扎實的川菜基本功,還能從用料上體現(xiàn)出咱們祖國建國70周年的成果。”李錦記希望廚師胡尹淇介紹,麻婆豆腐是一道傳統(tǒng)經典的川菜,是麻辣味型川菜中的代表菜,也是希望廚師必學的一道熱菜。為慶祝建國70周年,展現(xiàn)新中國發(fā)展的輝煌成果,他特意在傳統(tǒng)的麻婆豆腐上進行了創(chuàng)新改良,融入海鮮,加入了鮑魚,不僅增加了菜式的營養(yǎng),也從側面說明“人們的生活水平在這70年間發(fā)生了翻天覆地的變化”。

          一道常見的北方名菜糖醋魚,在李錦記希望廚師李燁的手中有了創(chuàng)新的做法。他一改以往使用鯉魚、鱖魚的傳統(tǒng),這次采用黃花魚,烹調時達到了口感外酥里嫩、色澤紅亮有光澤。不僅如此,李燁還特意將魚炸成了“騰飛”的造型,寓意建國70周年以來,我國綜合實力騰飛。

          除了麻婆豆腐、糖醋魚,李錦記希望廚師還現(xiàn)場烹制了麻辣牛肉、葉兒粑、蕓豆卷等具有地方特色的菜品,共同組成一幅“舌尖上的建國70周年”畫卷,用廚藝向祖國致敬。

          近年來,隨著我國綜合國力的提升,國際影響力也日益加強,中國美食也隨之漂洋過海,被越來越多的外國友人喜愛、認可,其中川菜和北京傳統(tǒng)面點小吃都備受歡迎。北京勁松職業(yè)高中的面點老師成曉春、成都市財貿職業(yè)高級中學校的烹飪老師高會學分別為李錦記希望廚師上了一節(jié)特色面點、川菜烹飪課,通過講授餐飲文化變遷傳達愛國主義情懷。

          漲見識 青春的歌唱給祖國

          5月9日,一群年輕的中學生出現(xiàn)在北京各大人文歷史景點。他們結伴而行,對大都市充滿著好奇,認真地聽著專業(yè)講解,看上去同普通來參觀的學生沒有區(qū)別。然而不同的是,他們的家鄉(xiāng)都位于祖國的偏遠地區(qū),家庭經濟上有困難,因為李錦記的資助,他們才有機會來到北京、成都大城市學習專業(yè)的中餐烹飪,增長見聞。這些學生來自四川、甘肅、云南等祖國各地,但都有一個共同的名字 -- 李錦記希望廚師。

          為推動李錦記希望廚師進一步感知、認識、理解祖國,促進北京班和成都班項目交流,李錦記希望廚師成都班的優(yōu)秀學生代表一行應邀來北京交流學習。5月9日,在結束了2天的項目交流、廚藝展示環(huán)節(jié)后,成都與北京的李錦記希望廚師一起游覽北京人文歷史景點,感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

          “太壯觀了!”一進故宮大門,李錦記希望廚師們就發(fā)出此起彼伏的感嘆聲。來自甘肅隴南禮縣的李錦記希望廚師趙杜紅說,從小生活在甘肅大山里的她,從來沒有想過自己有能夠來到首都北京,見識到以往只在電視和書本上才能見到的事物:一座座氣勢恢宏的宮殿、一排排漂亮的建筑,以及一件件精致的器物……“因為祖國對脫貧的政策越來越好,李錦記對我們的資助和培養(yǎng),我們才有機會來到北京增長見識。”趙杜紅邊參觀故宮,邊一路感謝國家的政策、李錦記的資助。

          “五星紅旗迎風飄揚,勝利歌聲多么響亮;歌唱我們親愛的祖國,從今走向繁榮富強……”5月10日上午,頤和園內,希望廚師的歌聲輕繞湖畔,手中揮舞的紅旗與綠影相映,用歌聲傳遞愛國情懷和五四精神。

          李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士介紹,李錦記醬料集團開展“李錦記希望廚師項目”,不僅僅是資助經濟上有困難的青年學習中餐烹飪,掌握一門技術,更重要的是培養(yǎng)希望廚師的主人翁意識,愛國情懷和專業(yè)精神,做一個懂感恩、懂技術的新時代有為青年,“今年是建國70周年,也是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)極為關鍵的一年,李錦記會繼續(xù)踐行‘思利及人’的核心價值觀,通過李錦記希望廚師項目助力更多地區(qū)脫貧。”

          2019李錦記希望廚師招生已于5月4日啟動,計劃在全國范圍內選拔100名有志青年學廚圓夢。

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