早在3500多年前，西瓜已經(jīng)是夏天的食物之一了。據(jù)《新科學家》報道，一項對古老脫氧核糖核酸（DNA）進行的研究顯示，200年前在埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的一片葉子屬于西瓜。
研究人員將這片葉子的DNA與西瓜的6個親緣物種進行了測序和比較——這些親緣物種大多是白色果肉，而且很苦。數(shù)據(jù)表明，今天在蘇丹發(fā)現(xiàn)的一種白色甜瓜是西瓜最近的野生近親。但是這片葉子的某些基因——尤其是那些使西瓜果肉變紅變甜的基因——更像今天的西瓜，表明這種水果早在3500年前就已經(jīng)被馴化了，而且相當美味。研究人員日前在預(yù)印本服務(wù)器bioRxiv上報告了這一研究成果。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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