資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 食品安全乃是頭等大事 2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在滬召開
5月27至29日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦的"森態(tài)杯"2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在滬召開。旨在加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)之間凝聚力，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
本次大會(huì)以"激發(fā)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的力量"為主題，集結(jié)了整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀力量，匯聚有影響力、有動(dòng)力、有能力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革的企業(yè)，打通產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，為企業(yè)助力，為火鍋人賦能，共同促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長李亞光在開場中致辭，要認(rèn)真貫徹黨中央國務(wù)院關(guān)于食品安全的重大戰(zhàn)略部署，把食品安全始終作為火鍋行業(yè)的頭等大事。中國烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長沈思明肯定了此次大會(huì)的深刻意義，并表示隨著政策文件的相繼落地，火鍋將會(huì)朝著更良性的方向不斷發(fā)展。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長，中國火鍋委員會(huì)主席湯慶順表示，火鍋企業(yè)一直不斷尋求原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等不同方式的創(chuàng)新發(fā)展，不斷為消費(fèi)者提供更好的餐品及服務(wù)。
本次大會(huì)，邀請(qǐng)了眾多業(yè)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的精英和專家?guī)韺?shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享，聚焦產(chǎn)品打造、供應(yīng)鏈協(xié)同、品牌營銷、頂層設(shè)計(jì)、資本賦能、海外發(fā)展等多版塊的議題，帶來前瞻性思考和干貨?；疱伜檬巢暮卯a(chǎn)品發(fā)布品鑒會(huì)、"太太樂"中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)布盛典、2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)新案例發(fā)布等活動(dòng)及盛典同期舉行。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
即日起-8月31日，提交采購詢盤，小秘書審核詢盤內(nèi)容通過后，可以領(lǐng)現(xiàn)金紅包一份。
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