資訊 > 市場動態(tài) > 食品安全乃是頭等大事 2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在滬召開
5月27至29日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋委員會承辦的"森態(tài)杯"2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在滬召開。旨在加強火鍋產(chǎn)業(yè)之間凝聚力，推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
本次大會以"激發(fā)一個產(chǎn)業(yè)的力量"為主題，集結(jié)了整個火鍋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀力量，匯聚有影響力、有動力、有能力推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革的企業(yè)，打通產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)，為企業(yè)助力，為火鍋人賦能，共同促進火鍋產(chǎn)業(yè)的升級與可持續(xù)發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光在開場中致辭，要認(rèn)真貫徹黨中央國務(wù)院關(guān)于食品安全的重大戰(zhàn)略部署，把食品安全始終作為火鍋行業(yè)的頭等大事。中國烹飪協(xié)會榮譽副會長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長沈思明肯定了此次大會的深刻意義，并表示隨著政策文件的相繼落地，火鍋將會朝著更良性的方向不斷發(fā)展。中國烹飪協(xié)會副會長，中國火鍋委員會主席湯慶順表示，火鍋企業(yè)一直不斷尋求原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等不同方式的創(chuàng)新發(fā)展，不斷為消費者提供更好的餐品及服務(wù)。
本次大會，邀請了眾多業(yè)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的精英和專家?guī)韺崙?zhàn)經(jīng)驗分享，聚焦產(chǎn)品打造、供應(yīng)鏈協(xié)同、品牌營銷、頂層設(shè)計、資本賦能、海外發(fā)展等多版塊的議題，帶來前瞻性思考和干貨?；疱伜檬巢暮卯a(chǎn)品發(fā)布品鑒會、"太太樂"中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)布盛典、2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)新案例發(fā)布等活動及盛典同期舉行。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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