資訊 > 食品原材料 > 甜菊糖提取工藝過程是什么?
甜菊糖提取工藝過程是什么?我們都知道甜菊糖的作用功效是非常有利于我們的人體健康,那么下面就讓我們來詳細(xì)了解一下甜菊糖提取的工藝過程究竟是什么?
【甜菊糖提取工藝過程是什么?】
甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分,在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布,但以葉子中含量,且其含量隨生長進(jìn)程而變化,在現(xiàn)蕾期達(dá)到。
從甜葉菊中提取甜菊苷的方法:水提取醇沉淀法。它具體做法為:稱取一定量的甜葉菊干葉,采用水提取醇沉淀法得到的溶液經(jīng)沉淀劑和離子交換樹脂除雜、脫色、去味處理,用體積分?jǐn)?shù)一定濃度的甲醇溶液或乙醇溶液重結(jié)晶便得到純凈的甜菊苷白色結(jié)晶。
甜菊糖工藝流程為:綠色干葉→用水提取→過濾→加CaO粉末→過濾→加入FeSO4溶液→過濾→濃縮→加入乙醇→過濾→離子交換樹脂處理→活性炭脫色→濃縮并回收乙醇→浸膏(甜菊糖粗品)→重結(jié)晶(精制)→噴霧干燥→白色結(jié)晶。
還有一種比較傳統(tǒng)的提取方法,那就是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中,過濾將液體與葉、莖分離,進(jìn)一步利用水或食品級酒精等進(jìn)行提純-完全傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會影響血糖水平的而且極甜的増?zhí)饎?甜葉菊苷。這類提取方法存在著很大的缺點(diǎn),導(dǎo)致了生產(chǎn)量的不足與不純,但這類卻是使用率最多的提取方法。
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