2019-06-05 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

我們都知道甜菊糖的作用功效是非常有利于我們的人體健康，那么下面就讓我們來詳細(xì)了解一下甜菊糖提取的工藝過程究竟是什么？

甜菊糖提取工藝過程是什么？我們都知道甜菊糖的作用功效是非常有利于我們的人體健康，那么下面就讓我們來詳細(xì)了解一下甜菊糖提取的工藝過程究竟是什么？

甜菊糖提取

【甜菊糖提取工藝過程是什么？】

甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布，但以葉子中含量，且其含量隨生長進(jìn)程而變化，在現(xiàn)蕾期達(dá)到。

從甜葉菊中提取甜菊苷的方法:水提取醇沉淀法。它具體做法為：稱取一定量的甜葉菊干葉，采用水提取醇沉淀法得到的溶液經(jīng)沉淀劑和離子交換樹脂除雜、脫色、去味處理，用體積分?jǐn)?shù)一定濃度的甲醇溶液或乙醇溶液重結(jié)晶便得到純凈的甜菊苷白色結(jié)晶。

甜菊糖工藝流程為：綠色干葉→用水提取→過濾→加CaO粉末→過濾→加入FeSO4溶液→過濾→濃縮→加入乙醇→過濾→離子交換樹脂處理→活性炭脫色→濃縮并回收乙醇→浸膏（甜菊糖粗品）→重結(jié)晶（精制）→噴霧干燥→白色結(jié)晶。

還有一種比較傳統(tǒng)的提取方法，那就是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中，過濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級酒精等進(jìn)行提純-完全傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會影響血糖水平的而且極甜的増?zhí)饎?甜葉菊苷。這類提取方法存在著很大的缺點(diǎn)，導(dǎo)致了生產(chǎn)量的不足與不純，但這類卻是使用率最多的提取方法。