資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 滁州市聚焦嚴(yán)管筑牢食品安全防線
今年以來，滁州嚴(yán)格筑牢食品安全防線，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全方位出擊，確保人民群眾吃得放心、安心。
繃緊嚴(yán)管神經(jīng)。制訂意見，堅(jiān)持“舌尖安全”的根本是落實(shí)食品安全黨政同責(zé)，把食品安全作為“”工程，主要負(fù)責(zé)人同為食品安全責(zé)任人。
抓牢嚴(yán)管重點(diǎn)。盯緊校園食品安全敏感領(lǐng)域，嚴(yán)格落實(shí)集體用餐配送單位定期“體檢”、集中用餐陪餐制度，加大“五毛食品”整治。盯緊農(nóng)村食品安全重點(diǎn)區(qū)域，加大農(nóng)村特色食品小作坊、農(nóng)村集市、農(nóng)村聚餐等現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。盯緊保健品市場(chǎng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)推進(jìn)整治“保健”市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)。今年1至5月，完成食品抽檢12923批次，辦結(jié)食品案件479件，罰沒款170萬元，同比增長(zhǎng)11%，移送公安機(jī)關(guān)案件6件，“5·18假阿司匹林腸溶片”重大跨省制售假藥案得到全省通報(bào)表彰。
織密嚴(yán)管網(wǎng)絡(luò)。注重發(fā)揮多元主體作用，加快建立社會(huì)共治網(wǎng)絡(luò)。開展乳制品、保健食品、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等提升行動(dòng)，開展食品小作坊、小餐飲、小攤販“三小”專項(xiàng)整治。今年以來，全市8家超市通過“放心肉菜示范超市”市級(jí)驗(yàn)收，1764家餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”，建成餐飲食品安全示范街區(qū)29條。
夯實(shí)嚴(yán)管責(zé)任。充分發(fā)揮評(píng)議考核“指揮棒”作用，把落實(shí)食品安全作為年度目標(biāo)考核重要內(nèi)容，建立完善“一套班子、一張掛圖、一套制度、一套機(jī)制”督查考核載體，以長(zhǎng)效機(jī)制確保常態(tài)工作效果。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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