資訊 > 市場動態(tài) > 商務(wù)部：上周食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價格繼續(xù)回落
據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，上周（6月10日至16日）全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格比前一周下降0.6%，生產(chǎn)資料市場價格比前一周下降1.1%。
食農(nóng)產(chǎn)品市場：30種蔬菜平均批發(fā)價格為每公斤4.12元，比前一周下降4%，其中豆角、苦瓜、茄子價格分別下降11.9%、10.3%和9.8%。禽產(chǎn)品批發(fā)價格總體下降，其中雞蛋價格為每公斤9.02元，下降2.4%；白條雞價格為每公斤16.51元，上漲0.3%。糧食批發(fā)價格運行平穩(wěn)，其中大米、面粉價格均與前一周持平。食用油批發(fā)價格小幅波動，其中菜籽油、花生油價格分別上漲0.8%和0.2%，豆油價格下降0.3%。水產(chǎn)品批發(fā)價格小幅上漲，其中草魚、鯽魚、鰱魚價格分別上漲1.2%、0.8%和0.5%。6種水果平均批發(fā)價格為每公斤8.84元，比前一周上漲0.7%，其中梨、蘋果、柑橘價格分別上漲4.2%、3.3%和0.4%，西瓜、葡萄、香蕉價格分別下降5%、1%和0.3%。肉類批發(fā)價格不同程度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉價格分別為每公斤21.55元、56.83元和55.8元，分別上漲1.2%、0.1%和0.3%。
生產(chǎn)資料市場：基礎(chǔ)化學(xué)原料價格繼續(xù)下降，其中硫酸、純堿、甲醇價格比前一周分別下降2.1%、1.4%和0.9%，聚丙烯價格與前一周持平。鋼材價格小幅走低，其中槽鋼、螺紋鋼、高速線材價格分別為每噸4144元、4101元和4189元，分別下降0.6%、0.5%和0.3%?；蕛r格略有回落，其中尿素、三元復(fù)合肥價格分別下降0.4%和0.3%。煤炭價格略有波動，其中無煙煤、動力煤價格分別為每噸909元、591元，分別下降0.3%和0.2%，煉焦煤價格為每噸781元，上漲0.3%。橡膠價格小幅波動，其中天然橡膠價格上漲0.7%，合成橡膠價格下降0.3%。有色金屬價格小幅反彈，其中鋅、銅價格分別上漲0.9%和0.3%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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