資訊 > 市場動態(tài) > 3600年前，誰把大麥農(nóng)業(yè)帶進青藏高原
耐寒農(nóng)作物大麥向青藏高原的傳播與利用，被認為是促進史前人群大規(guī)模定居高原高海拔地區(qū)的關(guān)鍵因素。記者日前從中國科學(xué)院昆明動物研究所獲悉，該所孔慶鵬研究員團隊與蘭州大學(xué)董廣輝教授團隊合作，聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)距今3600年前，由中國北方粟黍農(nóng)業(yè)人群遷徙導(dǎo)致大麥農(nóng)業(yè)向青藏高原擴散，這個群體的遺傳貢獻顯著影響了現(xiàn)今藏族人群基因庫的形成。
論文作者、昆明動物研究所李玉春博士介紹，大麥農(nóng)業(yè)向青藏高原的傳播，究竟是人群擴散，還是技術(shù)交流一直以來是個謎。根據(jù)考古學(xué)證據(jù)，距今約5200至3600年前，在大麥農(nóng)業(yè)人群向高海拔地區(qū)大規(guī)模擴張之前，粟黍農(nóng)業(yè)人群已在青藏高原東北河谷低海拔地區(qū)大規(guī)模定居。在這一階段后期，這個區(qū)域出現(xiàn)了粟黍、大麥混作現(xiàn)象。
聯(lián)合研究團隊推測，很可能是粟黍農(nóng)業(yè)人群在低海拔地區(qū)采納了大麥農(nóng)業(yè)后，進一步把它帶入到高海拔地區(qū)。為了驗證假設(shè)，研究人員深入分析了8277份現(xiàn)代藏族及其周邊人群5.85萬余份線粒體DNA遺傳變異數(shù)據(jù)，結(jié)合不同海拔農(nóng)作物遺存的碳十四測年數(shù)據(jù)，以及人骨碳同位素值數(shù)據(jù)，最終鑒定出兩個單倍群，其起源遷徙正好與粟黍農(nóng)業(yè)的起源、強化以及向西傳播時間路徑吻合。同時，這兩種遺傳組分在以往報道的以粟黍種植為主的考古文化遺址中出土人骨樣本中也有發(fā)現(xiàn)，進一步支持其很可能代表了藏族人群中尚存的源于粟黍農(nóng)業(yè)人群的遺傳組分。
研究不但證實了藏族人群中存在大量源自中國北方粟黍農(nóng)業(yè)人群的遺傳組分，還提示粟黍農(nóng)業(yè)人群在到達青藏高原低海拔地區(qū)后，采用了耐寒的大麥農(nóng)業(yè)并向高海拔遷徙，最終大規(guī)模定居青藏高原。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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