炎炎夏日最爽的事是什么？網(wǎng)絡(luò)上贏得點(diǎn)贊的答案是——“喝著冰飲擼著串~”。那么，擼串到底哪家強(qiáng)？

       萬萬沒想到，一貫喜歡“湊熱鬧”的肯德基，這次又開始搶擼串的生意。這個(gè)夏天，肯德基正式推出了“串串香”——川香燃辣擼串桶，一經(jīng)推出便稱霸了吃貨及營銷同行的朋友圈。

       這已經(jīng)不是肯德基次“不務(wù)正業(yè)”，從賣煎餅、賣飯、賣油條，甚至往漢堡里面加方便面，再到這次“擼串”，每一次推出的產(chǎn)品都頗有新意，不管銷售怎么樣，是不是會(huì)持續(xù)，但確實(shí)賺足了眼球和熱點(diǎn)。

       不少人腦洞大開，肯德基的“不務(wù)正業(yè)”還會(huì)搶誰的生意？會(huì)不會(huì)推出“火鍋”？火鍋沒來，但K COFFEE早已成為不少精英人士的新選擇，今夏更是重磅推出氣泡冰咖啡，并成為了這個(gè)夏日肯德基家族另一個(gè)走紅的“明星”。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，區(qū)別于某星咖啡的裝逼格、某幸咖啡的低價(jià)，K COFFEE 似乎在重新定義咖啡，引領(lǐng)咖啡之外的另一種K 咖啡潮流。

       對(duì)于做咖啡生意，有的人質(zhì)疑肯德基不夠“地道”，有的人覺得是不是也像其他互聯(lián)網(wǎng)咖啡一樣快速圈地？或者像推出其他跨界新品一樣就是為了湊了熱鬧？K COFFEE 憑什么贏得消費(fèi)者的心頭好？

       鑒于篇幅，今天007就跟大家淺談一下~

       01

       咖啡還能怎么玩？

       潮流文化“破圈”

       咖啡雖好，咖啡生意沒那么容易做~

       斯蒂芬?茨威格常說：「如果我不在家，那么我就在咖啡館。如果我不在咖啡館，那么就是在去咖啡館的路上」。在傳統(tǒng)印象中，咖啡是一種小資文化的代表，被貼上的也是“精英”，“情調(diào)”，“品質(zhì)感”等標(biāo)簽。因此，喝咖啡早已不是簡單的消費(fèi)動(dòng)作，更是一種生活方式的選擇和態(tài)度的表達(dá)。

       但咖啡文化發(fā)展至今，擁有話語權(quán)的受眾群體已經(jīng)換了一波又一波，它還是僅僅代表著“小資”嗎？007個(gè)表示不服！

       其實(shí)，引領(lǐng)過小資潮流的傳統(tǒng)咖啡文化，并不符合現(xiàn)在年輕人善變的口味?，F(xiàn)在的他們追求“keep real”，拒絕被單一的文化和思維綁架，喜歡“放飛自我”，只有好玩有趣的文化才能真正地打動(dòng)他們。

       K COFFEE就是切中了這點(diǎn)，區(qū)別于其他品牌咖啡本身功能的定位，試圖塑造一種全新的精英潮流文化及生活方式。怎么做的呢？就拿K COFFEE 和I.M.O最近的這波合作就可管窺一豹。

       最近上海的朋友們可能注意到了，上升新所附近出現(xiàn)了一個(gè)新的人流量聚集地。一個(gè)以“咖啡宇宙”為主題的氣泡空間站和概念式涂鴉墻，以其充滿科技感和藝術(shù)潮流感的體驗(yàn)吸引了不少年輕人的目光。

       尤其值得一提的是，肯德基老爺頭LOGO在畫面中的低調(diào)植入和其隔空致敬盧浮宮名畫《加布里埃爾?的絲特蕾姐妹》的兩個(gè)小彩蛋，更讓人感受到咖啡此前未曾被挖掘和賦予的“文化藝術(shù)”氣息。

       現(xiàn)在你發(fā)現(xiàn)了吧？K COFFEE不再是簡單門店配快餐的速食咖啡，也不是單純地售賣咖啡，而是在打造舌尖咖啡的藝術(shù)文化，讓品咖啡更有藝術(shù)和潮流的味道。這種品牌定位也與其他咖啡品牌明顯區(qū)隔，具有很強(qiáng)的識(shí)別性。所以，007覺得K COFFEE不只是“湊熱鬧”，是有更遠(yuǎn)的“企圖心”，說不定哪天K COFFEE會(huì)步入巴黎的盧浮宮、紐約博物館、大英博物館，這逼格可就高了去啦。

       02

       如何讓人對(duì)你“偏愛”？

       有創(chuàng)意的差異產(chǎn)品“破圈”

       任何時(shí)代，行業(yè)競爭，產(chǎn)品是和消費(fèi)者發(fā)生深刻交互的基礎(chǔ)。因此，產(chǎn)品即內(nèi)容。尤其在這個(gè)大眾化消費(fèi)逐漸向窄眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變的背景下，產(chǎn)品的差異化將會(huì)成為引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注品牌的核心元素。

       那么，究竟你喝的“咖啡”和我喝的“K咖啡”究竟有什么不同呢？007特意品嘗了一下，K COFFEE推出的氣泡冰咖啡可以說是提交了一個(gè)更COOL的答案——來自舌尖上的潮酷感。

       就拿K COFFEE帶來的三款新品——荔枝氣泡冰咖啡、西柚氣泡冰咖啡、桃桃氣泡冰咖啡來說。據(jù)說都是由阿拉比卡咖啡豆烘焙、研磨后再提取醇香咖啡原液制作而成，加上冰鮮水果和氣泡的結(jié)合，無疑是夏天冰爽解暑的利器！個(gè)人覺得，K COFFEE已跳脫了傳統(tǒng)概念中的咖啡，而是成了咖啡與網(wǎng)紅飲品的MIX綜合體，從概念到產(chǎn)品本身很符合時(shí)下年輕人的口味。

       尤其對(duì)于追求精致生活的群體而言，一杯冰爽的K COFFEE氣泡冰咖啡，加之烘培的美味華夫，也能帶來全然不同的味感體驗(yàn)，是一檔適合你搶奪朋友圈點(diǎn)贊量的下午茶組合。

       再加之有K COFFEE主題店可置身其中親身體驗(yàn)這種沉浸感更豐富，自然會(huì)提升品牌的好感度和體驗(yàn)度，這從不少網(wǎng)友的自發(fā)安利分享可見一斑。

       很早之前不少大咖就說“這是一個(gè)綜合體驗(yàn)的時(shí)代，不再是單純的提供產(chǎn)品功能性服務(wù)，而是要滿足你客戶的多樣化需求，而這個(gè)滿足在一個(gè)環(huán)境中一步到位，并制造驚喜”，從這點(diǎn)來說K COFFEE做的不錯(cuò)，并跟其他咖啡品牌明顯區(qū)隔開來，擁有了自己的USP特色。

       03

       “不務(wù)正業(yè)”如何走的更遠(yuǎn)？

       敢于創(chuàng)新突破，賽道“破圈”

       當(dāng)一個(gè)品牌足夠大已經(jīng)觸碰天花板的時(shí)候，該怎么尋找新的增長點(diǎn)？相信無論是教科書還是實(shí)踐案例，都告訴我們，需要品牌豐富產(chǎn)品線，也就是所謂的“多元化”。曾經(jīng)的娃哈哈從一瓶水到幾百產(chǎn)品線的帝國是如此，而今的小米從手機(jī)到數(shù)不過來的各類產(chǎn)品也是如此，從這點(diǎn)來說，肯德基四處出擊的戰(zhàn)略就不難理解啦。

       戰(zhàn)略沒問題，那接下來就看執(zhí)行的策略啦。無論是一直更新的本土化中餐產(chǎn)品，還是到的擼串及K COFFEE氣泡冰咖啡，從專業(yè)角度看，推出的產(chǎn)品有充分的市場(chǎng)基礎(chǔ)，不僅滿足用戶需求并在一定程度上引領(lǐng)潮流。那這種創(chuàng)新嘗試，無論到底能走多遠(yuǎn)，用類似喬布斯的話來說“一切創(chuàng)新嘗試都值得”。

       當(dāng)然任何嘗試，不是閉著眼睛瞎轉(zhuǎn)碰運(yùn)氣，而是有“大戰(zhàn)略”。K COFFEE的布局來說，雖然看似跟某些互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)紅餐飲品牌類似，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的不同，畢竟肯德基的品牌沉淀、經(jīng)驗(yàn)、渠道及創(chuàng)新能力，是其他品牌無法比擬的，這就是其敢于“不務(wù)正業(yè)”的資本與保障。

       回頭來看，在對(duì)消費(fèi)者需求的把脈和潮流引領(lǐng)上，K COFFEE「你喝咖啡，我喝K咖啡」的定位和提倡，就可以看出，這是顛覆傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)觀念的大戰(zhàn)略之舉，并卡位整個(gè)咖啡及飲料市場(chǎng)，既跟其他咖啡品牌區(qū)隔，又破圈咖啡人群延展到更大的消費(fèi)人群，可謂一石二鳥。

       記得作家李敖曾說過類似的話“當(dāng)一個(gè)沒有沖動(dòng)與欲望的時(shí)候，活著還有什么意義？”品牌也是如此，市場(chǎng)瞬息萬變，誰也無法預(yù)知未來什么會(huì)火，但我們可以現(xiàn)在就要勇敢跳出“舒適區(qū)”勇敢嘗新，不一定每次嘗試都能成功，但所有的嘗試終將化作你未來成功的基石。實(shí)現(xiàn)太空夢(mèng)的埃隆·馬斯克如此，未來的肯德基會(huì)是什么呢？令人充滿想象與期待。