面食是我國居民的主食之一，而這其中，掛面又因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存等優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了面食界的“半壁江山”。如今，掛面行業(yè)集中度不斷上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在高端不斷發(fā)力，行業(yè)進(jìn)入整合期。與此同時(shí)，企業(yè)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的要求也越來越高，這也加速了掛面生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展。
 
　　我國的掛面生產(chǎn)歷史悠久，但機(jī)械化程度一直不高。直到上個(gè)世紀(jì)80年代中后期，國內(nèi)企業(yè)開始引進(jìn)日本低溫索道式烘干工藝的掛面生產(chǎn)線，我國的掛面行業(yè)才開始從手工轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)。發(fā)展到如今，我國的掛面市場(chǎng)由短缺型逐漸向豐盛型過渡，行業(yè)整合力度加大，市場(chǎng)空間有待進(jìn)一步挖掘。
 
　　據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2003-2014 年，中國掛面市場(chǎng)由 126 萬噸增長 到 580 萬噸左右，復(fù)合年均增長率約為 14.9%；全國掛面市場(chǎng)終端銷售額從約 48 億元增長到約 440 億元，復(fù)合年均增長率 超過 20%。按照年均 5%的增速預(yù)計(jì) 2025 年能提升至 1000 萬噸以上。
 
　　同時(shí)，我國的掛面生產(chǎn)企業(yè)也在不斷擴(kuò)增產(chǎn)能，2018年，國內(nèi)24家掛面生產(chǎn)企業(yè)總計(jì)擁有394條生產(chǎn)線，較上年增加了26條，形成了約350萬噸的產(chǎn)能。新增產(chǎn)能中，1.5米生產(chǎn)線占比65%，1.0米生產(chǎn)線占比20%左右，1.0米以下生產(chǎn)線占比15%以下。
 
　　掛面行業(yè)良好的市場(chǎng)前景還在不斷吸引著資本入駐，給掛面生產(chǎn)設(shè)備帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)對(duì)于設(shè)備的自動(dòng)化程度，節(jié)能環(huán)保，甚至智能化都提出了比較高的要求。有業(yè)內(nèi)人員表示：“掛面行業(yè)的智能化將在近三年實(shí)現(xiàn)突破。”
 
　　位于湖南省寧鄉(xiāng)市的某食品有限公司于今年投資建設(shè)了一條雜糧特色掛面智能生產(chǎn)線，其中不僅包括全自動(dòng)面頭回收、漿化等設(shè)備，在原有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了對(duì)和面加水量、面帶均勻性、干燥節(jié)能等關(guān)鍵點(diǎn)的智能化控制，更引入了立體倉庫、碼垛機(jī)器人、有軌巷道堆垛機(jī)等智能化硬件設(shè)備。
 
　　面對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的智能化升級(jí)趨勢(shì)，相關(guān)設(shè)備制造商還應(yīng)著眼于精準(zhǔn)洞察生產(chǎn)企業(yè)需求，通過技術(shù)創(chuàng)新來滿足生產(chǎn)需求。
 
　　據(jù)悉，青島某智能裝備科技有限公司研發(fā)出的雙層智能切斷機(jī)可實(shí)現(xiàn)雙層同時(shí)切面和單層獨(dú)立切面，切面后能能自動(dòng)清除桿上余面，同時(shí)實(shí)現(xiàn)面桿的自動(dòng)回車，降低人工參與，減少人工污染的可能性。并且，該設(shè)備能將掛面生產(chǎn)效率提高30%以上。
 
　　位于山東的某機(jī)械有限公司聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位研發(fā)了一條1500型掛面生產(chǎn)線。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線產(chǎn)能可達(dá)到100噸/日，比1000型產(chǎn)能增加了1倍。同時(shí)，在和面加水系統(tǒng)、面帶厚度控制系統(tǒng)、烘房干燥介質(zhì)控制等方面引入了智能化設(shè)計(jì)，提升了設(shè)備的智能化水平。
 
　　在掛面市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的帶動(dòng)下，不少掛面生產(chǎn)企業(yè)選擇向智能化生產(chǎn)線升級(jí)，智能化已成為掛面行業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)。而相關(guān)設(shè)備制造商則需要追隨市場(chǎng)變遷的步伐，不斷提升公司產(chǎn)品的方向，引入智能設(shè)計(jì)理念，調(diào)整設(shè)備的合理性，才有機(jī)會(huì)在市場(chǎng)上“一站到底”。