8月27日，休閑熟鹵制品品牌周黑鴨發(fā)布的2019年上半年成績單顯示，其營收增1.8%，毛利同比減少4.9%。對于利潤承壓原因，周黑鴨方面指出，是因為原材料、人力成本及工廠擴張令折舊增加。同時，周黑鴨還宣布重點開放特許經(jīng)營。

       南都記者留意到，8月28日收盤時，周黑鴨領(lǐng)漲上市鹵味股，大漲10.14%。

       產(chǎn)能布局：全國建設(shè)五大廠區(qū)

       周黑鴨（01458.HK）宣布，截至2019年6月30日，公司實現(xiàn)收益16.26億元人民幣（單位下同），同比增1.8%；毛利9.09億元，同比減少4.9%；公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)溢利2.24億元，同比減少32.4%；不派息。

       對于總收益增長原因，周黑鴨解釋主要是由于自營門店及線上渠道的銷售額略微增加。同時，原材料成本整體上漲、加工工廠擴張令折舊及勞動力成本增加，導(dǎo)致銷售成本同比增加約11.9%，集團毛利率由截至2018年6月30日止6個月的59.9%下降至截至2019年6月30日止6個月的55.9%。除上述原因外，因集團的經(jīng)營開支及成本持續(xù)增長，集團的純利減少約32.4%。

       周黑鴨行政總裁張宇晨在發(fā)布會現(xiàn)場指出，原材料結(jié)構(gòu)性上漲，公司未來幾年新工廠的投產(chǎn)屬于爬坡期，利潤率會存在一定的壓力，但接下來公司業(yè)務(wù)調(diào)整會為企業(yè)帶來未來的成長，也會使毛利率的構(gòu)成發(fā)生變化，“我們對各個工廠的布局，也是反映我們對未來的信心”。

       周黑鴨半年報顯示，基于市場需求和門店布局的節(jié)奏持續(xù)拓展新產(chǎn)能，廣東東莞新加工工廠今年上半年投產(chǎn)。此外，根據(jù)企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略，布局全國五大區(qū)工廠建設(shè)，目前在河北、湖北及廣東已設(shè)有3個工廠，并正在江蘇及四川建設(shè)兩個新工廠。

       開放特許經(jīng)營成重點發(fā)展策略

       南都記者注意到，周黑鴨在半年報中透露了一個重要策略信息，即開放特許經(jīng)營，半年報指出，希望利用特許經(jīng)營模式，進一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴展至新地區(qū)。張宇晨也在業(yè)績發(fā)布會現(xiàn)場指出，下一步，周黑鴨要考慮商業(yè)模式創(chuàng)新，“特許經(jīng)營是接下來的重點”。他同時透露，周黑鴨目前進入到計算生意模型的階段，已經(jīng)和商戶達成很深的合作意向，按計劃今年年底會有動作。“7月份周黑鴨已引進特許經(jīng)營人才、新的高管，將結(jié)合周黑鴨特色探索特許經(jīng)營模式”，他強調(diào)，周黑鴨特色的特許經(jīng)營模式需要長期穩(wěn)健的合作伙伴，對質(zhì)量的堅守是基石，雙贏是共同目標。

       除了開放特許經(jīng)營革新商業(yè)模式，周黑鴨還探索多元化分銷渠道，便利店將成為未來發(fā)展重點方向之一。張宇晨表示，周黑鴨要選擇優(yōu)質(zhì)的便利店，目前是通過真空裝進行初步合作，“周黑鴨也在做針對便利店的研究，使得它能差異化于周黑鴨現(xiàn)有門店”。

       記者留意到，上半年，周黑鴨也在積極開拓電子商務(wù)及外賣業(yè)務(wù)，并取得不錯成績。今年上半年，周黑鴨持續(xù)深耕線上自營平臺，加快進駐社群電商等其他線上平臺。同時，繼續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新及推出定制包裝系列產(chǎn)品（電商專供）等措施，電商收益較去年同期取得9.3%的增長。另外，張宇晨指出，2019年上半年，集團在自營門店覆蓋的城市均提供外賣服務(wù)，并加大了外賣的推廣力度。集團一方面繼續(xù)與第三方外賣平臺合作提供外賣服務(wù)，另一方面通過門店及微信平臺的營銷推廣活動吸引顧客通過微信小程序進行外賣點單。截至2019年6月30日止6個月，外賣渠道較去年同期取得47.5%的收益增長。