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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 酪蛋白磷酸肽的功效是什么?

    2019-09-10 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    酪蛋白磷酸肽(CPP)的功效是比較多的,它是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養(yǎng)、保健食品中,能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

           酪蛋白磷酸肽(CPP)的功效是比較多的,它是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養(yǎng)、保健食品中,能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

     酪蛋白磷酸肽(CPP)的功效

           【酪蛋白磷酸肽的功效是什么?】

           目前研究表明,CPP促鈣吸收的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

           1、促進小腸對鈣的吸收

           人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分,在小腸下端PH7~8環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑 制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進鈣的被動吸收, 成為維生素D作為鈣吸收促進劑的又一途徑。

           2、促進骨骼對鈣的利用

           動物實驗表明,CPP能促進鈣的吸收和利用,減弱破骨細胞作用及 抑制骨的再吸收。

           3、促進牙齒對鈣的利用

           過去認為,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質(zhì)對牙釉質(zhì)的腐蝕,有助于防止齲齒的發(fā)生。近年研究發(fā)現(xiàn),乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結(jié)合在齲齒處,減輕釉質(zhì)的去礦物化,從而達到抗齲目的。

           研究發(fā)現(xiàn),在含有CPP的培養(yǎng)液中的精子,明顯具有更高的穿透卵細胞的能力,還能減少精子的變異程度而使胚胎發(fā)育更加穩(wěn)定。CPP還 能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度,因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質(zhì)。目前,國外已將CPP應(yīng)用于兒童咖喱飯、飲料、口香糖等食品和保健品中。

          

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