默默耕耘15年后，中國(guó)瓶碳酸飲料嶗山可樂(lè)開(kāi)始嘗試走出山東。近日，嶗山可樂(lè)出現(xiàn)在北京多家超市。1953年建廠的嶗山可樂(lè)，在經(jīng)歷了輝煌與沒(méi)落后，2004年恢復(fù)生產(chǎn)。如今，嶗山可樂(lè)進(jìn)入京城超市，也釋放出開(kāi)辟新市場(chǎng)的信號(hào)。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，碳酸飲料市場(chǎng)經(jīng)過(guò)一系列的調(diào)整后，依然受到消費(fèi)者青睞，嶗山可樂(lè)依托中草藥成分“健康化”的基因，希望撕掉地方品牌標(biāo)簽，進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。但從眾多地方品牌全國(guó)布局的經(jīng)驗(yàn)看，傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)品牌的優(yōu)勢(shì)依然強(qiáng)大，嶗山可樂(lè)等地方品牌在精細(xì)化市場(chǎng)或存在機(jī)會(huì)。

       現(xiàn)身京城超市

       近日，在京城多家超市出現(xiàn)了嶗山可樂(lè)的身影。在歐尚超市，嶗山可樂(lè)500ml裝產(chǎn)品售價(jià)2.9元/瓶，日日生鮮超市售價(jià)3.9元/瓶。

       日日生鮮一位工作人員表示，2019年夏天，嶗山可樂(lè)開(kāi)始在超市銷售，已經(jīng)銷售一批，但并不了解具體的銷售情況。

       實(shí)際上，網(wǎng)友對(duì)嶗山可樂(lè)的銷售渠道也十分關(guān)心。有網(wǎng)友詢問(wèn)：“北京是否有嶗山可樂(lè)在線下銷售。”北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，之前，在商超渠道等主流消費(fèi)渠道并沒(méi)有嶗山可樂(lè)銷售。而在餐飲渠道，北京滿恒記清真涮肉常年銷售嶗山可樂(lè)，并成為了一個(gè)賣點(diǎn)。

       在線上，嶗山可樂(lè)在主流線上平臺(tái)均有銷售，在京東平臺(tái)上，嶗山可樂(lè)銷售的產(chǎn)品規(guī)格包括330ml瓶裝、330ml灌裝和500ml瓶裝，售價(jià)在2-3元/瓶。

       嶗山可樂(lè)作為中國(guó)種碳酸飲料，是在天然嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上添加棗、白芷、砂仁、高良姜、丁香等十余種中草藥成份以及二氧化碳?xì)怏w制作而成。1953年，青島在國(guó)家政府的支持下組織科技人員開(kāi)發(fā)。1980-1990年，嶗山可樂(lè)一直供不應(yīng)求，年生產(chǎn)能力達(dá)到8000萬(wàn)噸，全國(guó)聯(lián)營(yíng)的生產(chǎn)廠家超過(guò)100家，青島市場(chǎng)的占有率穩(wěn)占80%以上，并在全國(guó)多地銷售。

       不過(guò)，上世紀(jì)90年代，嶗山可樂(lè)被可口可樂(lè)收購(gòu)，1997年被迫停產(chǎn)。2004年3月，青島嶗山礦泉水公司收回嶗山可樂(lè)商標(biāo)，恢復(fù)嶗山可樂(lè)的生產(chǎn)，并投放到青島2000家商鋪中。

       嶗山可樂(lè)復(fù)出后，絕大部分在山東境內(nèi)銷售，銷量占比達(dá)90%。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，嶗山可樂(lè)是中國(guó)一個(gè)老字號(hào)品牌，在山東優(yōu)勢(shì)明顯。在發(fā)展經(jīng)營(yíng)10余年后，進(jìn)入北京超市等主流渠道，是希望通過(guò)在北京試水，撕掉地方品牌的標(biāo)簽，進(jìn)一步謀求全國(guó)市場(chǎng)的推廣。

       對(duì)于如今嶗山可樂(lè)現(xiàn)身京城超市的原因，北京商報(bào)記者嘗試采訪嶗山可樂(lè)，但截至發(fā)稿，并未得到回復(fù)。

       撕掉地方標(biāo)簽

       “這兩年，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)碳酸飲料的銷售回暖，特別是中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼，嶗山可樂(lè)在北京試水，借機(jī)獲得新生代消費(fèi)分級(jí)的紅利。”朱丹蓬認(rèn)為。

       2018年度食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)飲料行業(yè)總產(chǎn)量為15679.21萬(wàn)噸，比上年同期下降13.14%。其中，碳酸飲料產(chǎn)量1744.56萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)0.01%。就占比而言，碳酸飲料的比重為11.13%，比上年同期增加1.47個(gè)百分點(diǎn)。銷售收入728.26億元，利潤(rùn)38.3億元，銷售收入利潤(rùn)率為5.26%。收入排在飲用水和果蔬汁之后。

       伴隨整體市場(chǎng)產(chǎn)量、銷量和占比等均有不同程度的上漲，以碳酸飲料為主的企業(yè)——可口可樂(lè)和百事可樂(lè)在2018年也表現(xiàn)出回暖跡象。以可口可樂(lè)為例，2018年，中糧集團(tuán)旗下與可口可樂(lè)合作的中國(guó)食品總收入達(dá)156.48億元，其中汽水品類居首位，為114.28億元?？煽诳蓸?lè)在中國(guó)的另一個(gè)合作企業(yè)——太古飲料汽水的收入增加27%。

       與此同時(shí)，全國(guó)多地的地方碳酸飲料品牌已經(jīng)都開(kāi)始了全國(guó)的布局。北京的北冰洋已經(jīng)在安徽馬鞍山建廠。2018年7月2日，天府可樂(lè)組建天府可樂(lè)（重慶）飲品股份有限公司，提出力爭(zhēng)十年與可口可樂(lè)、百事可樂(lè)形成“三分天下”的格局。西安的冰峰表示，2019年，北京、成都、甘肅地區(qū)是冰峰的戰(zhàn)略市場(chǎng)。

       在戰(zhàn)略定位專家、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來(lái)，上述品牌擺脫地方品牌的舉措并沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展，只是占據(jù)了一部分非主流市場(chǎng)，主流市場(chǎng)仍被進(jìn)口品牌所占據(jù)。

       嶗山可樂(lè)所在的青島嶗山礦泉水有限公司，目前主要精力也在山東和青島。2018年，在上海合作組織青島峰會(huì)期間，嶗山礦泉水、嶗山可樂(lè)、嶗山蘇打水為上海合作組織青島峰會(huì)指定飲用水和飲料，青島嶗山礦泉水有限公司為“上海合作組織青島峰會(huì)特別贊助商”。

       青島嶗山礦泉水有限公司旗下產(chǎn)品共有水系列、飲料系列和定制產(chǎn)品三條產(chǎn)品線。覆蓋礦泉水、可樂(lè)汽水、蘇打水和白花蛇草水等產(chǎn)品。其中嶗山礦泉水和嶗山白花蛇草水已經(jīng)在北京上市銷售多年。

       決勝細(xì)分市場(chǎng)

       “孩子長(zhǎng)大了，走出去是必然選擇。”作為北冰洋向全國(guó)布局的操盤人，北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李奇曾向北京商報(bào)記者表示。

       朱丹蓬認(rèn)為，如果做好創(chuàng)新，研發(fā)出適合年輕消費(fèi)者口感的產(chǎn)品，嶗山可樂(lè)會(huì)在全國(guó)市場(chǎng)有一定的空間。

       在北京商報(bào)記者隨機(jī)采訪中，一位陳先生表示：“由于嶗山可樂(lè)中存在烏棗、白芷、良姜、丁香等多種中草藥成份，具有養(yǎng)生的功能，并且可樂(lè)的味道也很正宗。但嶗山可樂(lè)在自己所在的城市無(wú)法買到，因而只能從線上買，不是很方便。”

       “嶗山可樂(lè)在南方市場(chǎng)試水更為合理。”朱丹蓬指出，“北京市場(chǎng)雖然距離青島較近，運(yùn)輸成本低，但北京的旺季時(shí)間較短，難以檢測(cè)出嶗山可樂(lè)的市場(chǎng)接受程度。”

       不過(guò)，徐雄俊則表達(dá)了不同的意見(jiàn)：“嶗山可樂(lè)在青島和山東具有的優(yōu)勢(shì)，冒然向全國(guó)市場(chǎng)布局可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)很大。”

       實(shí)際上，目前在碳酸飲料市場(chǎng)上，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)以及新進(jìn)入的農(nóng)夫山泉等企業(yè)，已經(jīng)推出多種產(chǎn)品，并保持了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前，僅可口可樂(lè)品牌就包括零度、健怡、纖維+等諸多品類的產(chǎn)品，2019年，可口可樂(lè)推出了可口可樂(lè)咖啡+，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求。此外，農(nóng)夫山泉也推出了泡泡茶和炭仌，進(jìn)入碳酸飲料領(lǐng)域。

       “嶗山礦泉水應(yīng)該繼續(xù)深耕山東和青島市場(chǎng)，依托線上在全國(guó)銷售即可，不必大費(fèi)周章在全國(guó)布局”。徐雄俊進(jìn)一步指出。