一入秋，就到了蓮藕上市的季節(jié)。蓮藕脆甜，是我國(guó)居民餐桌上常見(jiàn)的食材之一。但除了直接食用，用蓮藕做成的藕粉也非常受歡迎。沖泡好的藕粉口味清醇、甘甜，是非常好的滋補(bǔ)品。如今，食品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程加快，藕粉行業(yè)也需用自動(dòng)化加工設(shè)備進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。
 
　　藕粉在我國(guó)的使用歷史悠久，傳統(tǒng)的藕粉制作工藝主要有清洗、磨漿、洗漿、漂漿、瀝水、烘干等步驟。但隨著人們對(duì)食品安全要求的提高，人工生產(chǎn)已不再適用于藕粉行業(yè)。如今，藕粉的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)不斷成熟，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)還需利用藕粉加工設(shè)備來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，防范食品安全問(wèn)題。
 
　　蓮藕的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝有清洗、粉碎、提取分離、脫水、干燥等，其中包括了清洗機(jī)、粉碎機(jī)、分離機(jī)、過(guò)濾器、脫水機(jī)、干燥機(jī)等設(shè)備。其中，分離是藕粉制取的關(guān)鍵步驟之一。分離設(shè)備能將藕漿中的纖維、灰分、斑點(diǎn)、脂肪等分離出來(lái)，從而得到純凈度更高的藕粉。
 
　　與自然沉淀相比，分離設(shè)備的分離速度要高出5000-10000多倍，處理能力強(qiáng)。普通過(guò)濾器無(wú)法去除的細(xì)微顆粒，分離設(shè)備能夠輕易去除。隨著分離技術(shù)的發(fā)展，市面上的分離設(shè)備種類(lèi)也非常豐富，按結(jié)構(gòu)和分離要求可分為過(guò)濾離心機(jī)、沉降離心機(jī)和分離機(jī)三類(lèi)。
 
　　此外，干燥設(shè)備也是藕粉生產(chǎn)中不可少的設(shè)備。藕粉干燥一般采用氣流干燥，氣流干燥機(jī)是利用高速流動(dòng)的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲?，在氣流流?dòng)過(guò)程中進(jìn)行干燥。干燥過(guò)程中，由于物料在加熱氣體中分散，能在干燥的同時(shí)完成輸送。氣流干燥機(jī)傳熱系數(shù)高、傳熱面積大，因此干燥的時(shí)間短，生產(chǎn)效率高。
 
　　現(xiàn)今，隨著生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品干燥的要求越來(lái)越高，干燥技術(shù)也正在朝新的方向發(fā)展。例如設(shè)備專(zhuān)用化，干燥設(shè)備是一種非標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，主要是處理的物料物性及產(chǎn)品要求差異很大。因此，針對(duì)物料特性來(lái)設(shè)計(jì)專(zhuān)用式干燥設(shè)備將提升干燥工業(yè)整體的技術(shù)水平。其次，組合式干燥設(shè)備也是發(fā)展方向之一，組合式設(shè)備能夠進(jìn)一步優(yōu)化干燥效率以及產(chǎn)品品質(zhì)。
 
　　隨著工業(yè)4.0的到來(lái)，食品加工技術(shù)不斷成熟，藕粉加工設(shè)備也在不斷創(chuàng)新。首先是設(shè)備自動(dòng)化程度越來(lái)越高，傳感技術(shù)的發(fā)展也讓設(shè)備更加具備智能表現(xiàn)，提升設(shè)備使用便捷度。其次，設(shè)備的環(huán)保性進(jìn)一步提升。在相關(guān)政策的規(guī)定和人們環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)的情況下，節(jié)能減排正成為藕粉加工設(shè)備新的發(fā)展趨勢(shì)。
 
　　藕粉市場(chǎng)經(jīng)過(guò)這么多年的潛移默化和消費(fèi)適應(yīng)，已趨于成熟。對(duì)于行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，則要加快生產(chǎn)工藝升級(jí)的腳步，通過(guò)自動(dòng)化藕粉生產(chǎn)設(shè)備為產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁的動(dòng)力，推動(dòng)企業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。同時(shí)，設(shè)備制造商也要加快技術(shù)創(chuàng)新，以此驅(qū)動(dòng)藕粉產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程。