飲料市場上，總是一年一個樣。前幾年，消費者還是“無肥宅水不快樂”，近兩年，知道了碳酸飲料含糖高，喝多了不健康，又紛紛轉(zhuǎn)頭尋找其替代品。越來越注重健康的消費者發(fā)現(xiàn)，有一種水，0糖、0卡路里，又有著豐富氣泡和愉悅口感的飲料逐漸成為市場寵兒，它就是氣泡水。

      中國消費者最早接觸到的氣泡水，應(yīng)該是巴黎水。雖和巴黎沒有半毛錢關(guān)系，卻因為Perrier和Paris的法語發(fā)音相像，該水進(jìn)入中國，我們便稱它為“巴黎水”，就因帶上了巴黎二字，這個綠色的瓶裝水，還被賦予了“高端水”的稱譽。清新果味，同時0卡無糖，不添加甜味劑，再加上細(xì)膩豐富的氣泡，曾有人說：巴黎水可能是當(dāng)下最潮的可樂替代品。

      這兩年，受碳酸飲料市場下滑以及消費者追求健康飲食的影響，氣泡水被視為碳酸飲料的**替代品之一，這個市場被越來越多的品牌注意到。

      這不，就連可口可樂也突然宣布：要進(jìn)軍氣泡水領(lǐng)域了。據(jù)外媒消息，可口可樂北美公司將推出調(diào)味氣泡水新品牌——AHA，用來增強其在高增長調(diào)味水領(lǐng)域的地位。

       AHA的推出，也從一方面表明，時隔13年，可口可樂北美地區(qū)自2006年以來推出了的第一個主要品牌，并打算通過利用消費者對低糖、低熱量飲料的日益增長的偏好來獲得盈利。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，可口可樂北美地區(qū)的氣泡水產(chǎn)品組合的零售額在2018年增長了27%，因此，可口可樂北美公司水務(wù)副總裁Celina Li說：“作為水務(wù)業(yè)務(wù)中規(guī)模最大，增長最快的部分，主流風(fēng)味氣泡水是我們必須加倍努力的細(xì)分市場。”

     據(jù)悉，AHA將于2020年3月上市，提供八種風(fēng)味：檸檬+西瓜，草莓+黃瓜，柑橘+綠茶，黑櫻桃+咖啡，橙子+葡萄柚，蘋果+生姜，藍(lán)莓+石榴和桃子+蜂蜜，所有的口味均不含熱量和鈉，消費者可放心飲用，并且所有口味都可以從美國主要零售商購買。

      可口可樂表示這些口味是從 800 種候選品味和 50 種組合的測試中精挑細(xì)選出來的，其中，黑櫻桃+咖啡和柑橘+綠茶兩種口味各含 30 毫克咖  啡 因。

      當(dāng)然，老品牌也要湊一湊“氣泡水”的熱鬧……印象中，一提到北冰洋，腦子里便閃過桔子味的玻璃瓶汽水，一根吸管，一個玻璃瓶，是很多70、80后的成長記憶……

      如今幾十年過去，北冰洋也成為了一個國民老品牌，很多人都以為它銷聲匿跡不存在了，事實上，這個曾經(jīng)扛起了中國汽水界的半壁江山的“老品牌”，仍在不斷更新迭代，尋求契合市場的切入口，煥發(fā)新的生命力。

      前幾天，有消息就稱北冰洋推出了旗下子品牌“北極有熊”，而第一款產(chǎn)品，便是百香果口味蘇打氣泡水。據(jù)悉是歷經(jīng)了4個月。近200次的口味測試與調(diào)整才研發(fā)而得。這款首發(fā)的氣泡水，以“赤蘚糖醇”代糖，讓飲料同樣具有甜味，保證口味與營養(yǎng)的同時，減少身體負(fù)擔(dān)，0糖、0脂肪、0卡路里滿足年輕消費者對飲品的健康訴求。

      網(wǎng)紅品牌“元気森林”在氣泡水市場也享有著一定的知名度。在去年，元気森林就推出了三種口味的蘇打氣泡水：青瓜味、白桃味和卡曼橘味，清新的口感和密集的氣泡，給了消費者新的口感感受，且元気森林的氣泡水也真正做到了“零糖、零脂和零卡路里”，也用赤蘚糖醇取代白砂糖。憑借著其果味口感，再加上簡約大氣的包裝，元気森林的氣泡水，很快便成為除了燃茶之外的另一超級大單品。

      不得不說，高端化是飲料市場的變革方向之一，據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，口味清爽的氣泡水和添加清新果味的瓶裝水同樣體現(xiàn)出強勁的增長勢頭和市場溢價能力，其中，清新果味瓶裝水的銷售額增速高達(dá)52%，氣泡水的溢價能力可以達(dá)到7.5倍。另一方面，氣泡水的消費場景也逐漸多元化，除了餐飲渠道，戶外休閑、野餐、酒吧、聚會等多種休閑場景里，氣泡水都比即飲水更受年輕消費群體的喜愛。

      來自凱度消費者家庭消費樣組的數(shù)據(jù)顯示，中國市場2018年氣泡水的消費額同比增長了43.9%，但普通礦泉水的銷售額增長率僅為5%。

      因此這款“冒泡”飲料的背后，還隱藏著巨大的市場空間，后面還會有哪些企業(yè)會布局這個細(xì)分市場？誰又會在這個市場占有一席之地？我們拭目以待……