飲料市場(chǎng)上，總是一年一個(gè)樣。前幾年，消費(fèi)者還是“無(wú)肥宅水不快樂(lè)”，近兩年，知道了碳酸飲料含糖高，喝多了不健康，又紛紛轉(zhuǎn)頭尋找其替代品。越來(lái)越注重健康的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，有一種水，0糖、0卡路里，又有著豐富氣泡和愉悅口感的飲料逐漸成為市場(chǎng)寵兒，它就是氣泡水。

      中國(guó)消費(fèi)者最早接觸到的氣泡水，應(yīng)該是巴黎水。雖和巴黎沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系，卻因?yàn)镻errier和Paris的法語(yǔ)發(fā)音相像，該水進(jìn)入中國(guó)，我們便稱(chēng)它為“巴黎水”，就因帶上了巴黎二字，這個(gè)綠色的瓶裝水，還被賦予了“高端水”的稱(chēng)譽(yù)。清新果味，同時(shí)0卡無(wú)糖，不添加甜味劑，再加上細(xì)膩豐富的氣泡，曾有人說(shuō)：巴黎水可能是當(dāng)下最潮的可樂(lè)替代品。

      這兩年，受碳酸飲料市場(chǎng)下滑以及消費(fèi)者追求健康飲食的影響，氣泡水被視為碳酸飲料的**替代品之一，這個(gè)市場(chǎng)被越來(lái)越多的品牌注意到。

      這不，就連可口可樂(lè)也突然宣布：要進(jìn)軍氣泡水領(lǐng)域了。據(jù)外媒消息，可口可樂(lè)北美公司將推出調(diào)味氣泡水新品牌——AHA，用來(lái)增強(qiáng)其在高增長(zhǎng)調(diào)味水領(lǐng)域的地位。

       AHA的推出，也從一方面表明，時(shí)隔13年，可口可樂(lè)北美地區(qū)自2006年以來(lái)推出了的第一個(gè)主要品牌，并打算通過(guò)利用消費(fèi)者對(duì)低糖、低熱量飲料的日益增長(zhǎng)的偏好來(lái)獲得盈利。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，可口可樂(lè)北美地區(qū)的氣泡水產(chǎn)品組合的零售額在2018年增長(zhǎng)了27%，因此，可口可樂(lè)北美公司水務(wù)副總裁Celina Li說(shuō)：“作為水務(wù)業(yè)務(wù)中規(guī)模最大，增長(zhǎng)最快的部分，主流風(fēng)味氣泡水是我們必須加倍努力的細(xì)分市場(chǎng)。”

     據(jù)悉，AHA將于2020年3月上市，提供八種風(fēng)味：檸檬+西瓜，草莓+黃瓜，柑橘+綠茶，黑櫻桃+咖啡，橙子+葡萄柚，蘋(píng)果+生姜，藍(lán)莓+石榴和桃子+蜂蜜，所有的口味均不含熱量和鈉，消費(fèi)者可放心飲用，并且所有口味都可以從美國(guó)主要零售商購(gòu)買(mǎi)。

      可口可樂(lè)表示這些口味是從 800 種候選品味和 50 種組合的測(cè)試中精挑細(xì)選出來(lái)的，其中，黑櫻桃+咖啡和柑橘+綠茶兩種口味各含 30 毫克咖  啡 因。

      當(dāng)然，老品牌也要湊一湊“氣泡水”的熱鬧……印象中，一提到北冰洋，腦子里便閃過(guò)桔子味的玻璃瓶汽水，一根吸管，一個(gè)玻璃瓶，是很多70、80后的成長(zhǎng)記憶……

      如今幾十年過(guò)去，北冰洋也成為了一個(gè)國(guó)民老品牌，很多人都以為它銷(xiāo)聲匿跡不存在了，事實(shí)上，這個(gè)曾經(jīng)扛起了中國(guó)汽水界的半壁江山的“老品牌”，仍在不斷更新迭代，尋求契合市場(chǎng)的切入口，煥發(fā)新的生命力。

      前幾天，有消息就稱(chēng)北冰洋推出了旗下子品牌“北極有熊”，而第一款產(chǎn)品，便是百香果口味蘇打氣泡水。據(jù)悉是歷經(jīng)了4個(gè)月。近200次的口味測(cè)試與調(diào)整才研發(fā)而得。這款首發(fā)的氣泡水，以“赤蘚糖醇”代糖，讓飲料同樣具有甜味，保證口味與營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，減少身體負(fù)擔(dān)，0糖、0脂肪、0卡路里滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者對(duì)飲品的健康訴求。

      網(wǎng)紅品牌“元?dú)萆?rdquo;在氣泡水市場(chǎng)也享有著一定的知名度。在去年，元?dú)萆志屯瞥隽巳N口味的蘇打氣泡水：青瓜味、白桃味和卡曼橘味，清新的口感和密集的氣泡，給了消費(fèi)者新的口感感受，且元?dú)萆值臍馀菟舱嬲龅搅?ldquo;零糖、零脂和零卡路里”，也用赤蘚糖醇取代白砂糖。憑借著其果味口感，再加上簡(jiǎn)約大氣的包裝，元?dú)萆值臍馀菟芸毂愠蔀槌巳疾柚獾牧硪怀?jí)大單品。

      不得不說(shuō)，高端化是飲料市場(chǎng)的變革方向之一，據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，口味清爽的氣泡水和添加清新果味的瓶裝水同樣體現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭和市場(chǎng)溢價(jià)能力，其中，清新果味瓶裝水的銷(xiāo)售額增速高達(dá)52%，氣泡水的溢價(jià)能力可以達(dá)到7.5倍。另一方面，氣泡水的消費(fèi)場(chǎng)景也逐漸多元化，除了餐飲渠道，戶(hù)外休閑、野餐、酒吧、聚會(huì)等多種休閑場(chǎng)景里，氣泡水都比即飲水更受年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)。

      來(lái)自凱度消費(fèi)者家庭消費(fèi)樣組的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)2018年氣泡水的消費(fèi)額同比增長(zhǎng)了43.9%，但普通礦泉水的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率僅為5%。

      因此這款“冒泡”飲料的背后，還隱藏著巨大的市場(chǎng)空間，后面還會(huì)有哪些企業(yè)會(huì)布局這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)？誰(shuí)又會(huì)在這個(gè)市場(chǎng)占有一席之地？我們拭目以待……