由INC（國(guó)際堅(jiān)果及干果委員會(huì)）提供資助的一項(xiàng)近期研究，在《Molecular Nutrition & Food Research》（分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究）期刊上發(fā)表了研究成果^[1]，這項(xiàng)研究表明，較高的堅(jiān)果攝入量，可能會(huì)幫助保護(hù)老年人，避免他們出現(xiàn)認(rèn)知功能衰退。

       研究人員團(tuán)隊(duì)主要是考察，堅(jiān)果含量較高的飲食是否可能會(huì)在三年時(shí)間里，針對(duì)與年齡有關(guān)的認(rèn)知功能衰退提供保護(hù)。

       共有119位年齡不低于65歲且患有癡呆癥的研究參與者，從InCHIANTI研究人群中選出。InCHIANTI是一項(xiàng)基于代表人群的研究，而研究對(duì)象是意大利基安蒂的老年居民。研究參與者根據(jù)他們的堅(jiān)果攝入量進(jìn)行分組，共分為非堅(jiān)果消費(fèi)者和普通堅(jiān)果消費(fèi)者（每日?qǐng)?jiān)果攝入量>=2.9克）兩組。

       堅(jiān)果攝入量在研究開(kāi)始時(shí)，利用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的食物頻率問(wèn)卷，或是面向酚類(lèi)化合物表征的分析工具，進(jìn)行測(cè)量。此外，認(rèn)知功能衰退還利用簡(jiǎn)易智力狀態(tài)檢查量表(Mini-Mental State Examination)進(jìn)行測(cè)量。

       研究人員發(fā)現(xiàn)，在119位受試者中，有38位研究參與者出現(xiàn)了認(rèn)知功能衰退，其中有28人來(lái)自于非堅(jiān)果消費(fèi)者組，另有10人來(lái)自于普通堅(jiān)果消費(fèi)者組。利用飲食標(biāo)記物和尿液標(biāo)記物模型預(yù)測(cè)的堅(jiān)果消費(fèi)量，在這兩組中都與更低的認(rèn)知功能衰退水平存在一定的聯(lián)系。

       巴塞羅那大學(xué)(University of Barcelona)下屬西班牙加泰羅尼亞高等研究院(ICREA)的研究員、脆弱性和健康衰老生物醫(yī)學(xué)研究中心(CIBERFES)組織領(lǐng)導(dǎo)人、InCHIANTI研究的主要研究者安德烈斯-拉庫(kù)埃娃(Andres-Lacueva)教授表示：“利用一組代謝物，能夠提供關(guān)于堅(jiān)果攝入的準(zhǔn)確和補(bǔ)充信息，并能加強(qiáng)利用飲食信息所能獲得的結(jié)果。”

       InCHIANTI研究獲得了INC的支持。