資訊 > 食品原材料 > 大豆?jié)饪s蛋白和同類(lèi)物質(zhì)對(duì)比有什么優(yōu)勝之處？
大家都知道大豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，而且不管是做菜油還是煲湯，還是被制作成其他的食品，大豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體的健康成長(zhǎng)都能夠帶來(lái)更利好的影響。今天本文也來(lái)詳細(xì)的剖析一下大豆?jié)饪s蛋白的特性，來(lái)看一下這一種由大豆制作出來(lái)的產(chǎn)品到底有什么特性。
大豆?jié)饪s蛋白（Soy protein concentrate，簡(jiǎn)寫(xiě)SPC）是以大豆為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白質(zhì)（N×6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。
與魚(yú)粉相比較：魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉??；同時(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。與脫脂級(jí)粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。
由此可見(jiàn)，大豆?jié)饪s蛋白的應(yīng)用價(jià)值更加的高，而且不管是在制作成本還是在營(yíng)養(yǎng)成分上，面都要比同類(lèi)型的產(chǎn)品更加的優(yōu)越，可以成為更好的替代品之一。難怪現(xiàn)在大豆?jié)饪s蛋白的應(yīng)用越來(lái)越廣！
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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