2019-12-05 來(lái)源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

大家都知道大豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，而且不管是做菜油還是煲湯，還是被制作成其他的食品，大豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體的健康成長(zhǎng)都能夠帶來(lái)更利好的影響。

大家都知道大豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，而且不管是做菜油還是煲湯，還是被制作成其他的食品，大豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體的健康成長(zhǎng)都能夠帶來(lái)更利好的影響。今天本文也來(lái)詳細(xì)的剖析一下大豆?jié)饪s蛋白的特性，來(lái)看一下這一種由大豆制作出來(lái)的產(chǎn)品到底有什么特性。

大豆?jié)饪s蛋白

大豆?jié)饪s蛋白（Soy protein concentrate，簡(jiǎn)寫(xiě)SPC）是以大豆為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白質(zhì)（N×6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。

與魚(yú)粉相比較：魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。與脫脂級(jí)粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。

由此可見(jiàn)，大豆?jié)饪s蛋白的應(yīng)用價(jià)值更加的高，而且不管是在制作成本還是在營(yíng)養(yǎng)成分上，面都要比同類型的產(chǎn)品更加的優(yōu)越，可以成為更好的替代品之一。難怪現(xiàn)在大豆?jié)饪s蛋白的應(yīng)用越來(lái)越廣！