資訊 > 食品原材料 > 植脂末：奶茶的主要制作成分 特性是什么？
喜歡喝奶茶的小伙伴一定知道植脂末，因?yàn)檫@就是平常我們所叫的奶精，奶茶的制作，就需要這種物質(zhì)。如果沒有植脂末的話，現(xiàn)在我們的飲食生活可能就會(huì)沒有那么豐富，畢竟這種物質(zhì)的存在，可以滿足更多消費(fèi)者對(duì)于牛奶脂肪，可可脂肪等部分乳蛋白產(chǎn)品的需求。
植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。
那么，植脂末的主要特性是什么？
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
綜上所述可以看得出來，植脂末的可應(yīng)用價(jià)值是非常高的，因?yàn)檫@一種物質(zhì)的制作成本比較低，而且性能也比較多樣化，可以被靈活應(yīng)用在各種不同食品加工領(lǐng)域當(dāng)中，并且起到了一定的提升風(fēng)味的作用。對(duì)于這樣一種物美價(jià)廉，而且應(yīng)用領(lǐng)域又比較廣泛的物質(zhì)，大眾自然是喜聞樂見的。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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