資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 辣條新公告發(fā)布 多管齊下防范食品安全問(wèn)題
日前,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,從加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過(guò)程管控、嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理、加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)等六個(gè)方面對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。此文件的發(fā)布將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)辣條產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管,那么對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),又該從哪些方面來(lái)防范食品質(zhì)量安全問(wèn)題呢?
公告中提出要加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過(guò)程管控,生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格供應(yīng)商審核和原料檢驗(yàn),保證購(gòu)進(jìn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格。同時(shí)也要加強(qiáng)生產(chǎn)工序、包裝、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制,確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)此,生產(chǎn)企業(yè)要利用自動(dòng)化加工和包裝設(shè)備來(lái)代替手工生產(chǎn),降低人工參與程度,在一定程度上防范人為因素帶來(lái)的食品衛(wèi)生問(wèn)題。其次,要提升工廠的智能化水平,使用數(shù)據(jù)化管理體系管理辣條生產(chǎn)線。數(shù)據(jù)溯源能極大地提高生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)管能力,減少生產(chǎn)過(guò)程中的不穩(wěn)定因素。
其次,公告中提出了要嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理,食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合理。食品標(biāo)簽是食品包裝的重要組成部分,根據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)食品標(biāo)簽的要求,食品標(biāo)簽不可模糊不清,不得與容器分開(kāi)或在流通過(guò)程中脫落。
生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí),要想標(biāo)簽符合要求,可在貼標(biāo)環(huán)節(jié)中使用貼標(biāo)設(shè)備。與人工相比,貼標(biāo)設(shè)備能提高標(biāo)簽附著力,貼標(biāo)位置準(zhǔn)確、穩(wěn)定性高,讓標(biāo)簽符合規(guī)定的同時(shí)提高產(chǎn)品的美觀度。如今的貼標(biāo)設(shè)備不僅自動(dòng)化程度高,智能化水平也在飛速提升,進(jìn)一步降低操作工人對(duì)設(shè)備的干預(yù)度,提高貼標(biāo)效率和貼標(biāo)精度,為設(shè)備帶來(lái)更靈活的生產(chǎn)能力。
除此之外,公告中還提出了要加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。在政府部門(mén)加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí),生產(chǎn)企業(yè)自己也不可懈怠對(duì)旗下產(chǎn)品的自檢工作。在辣條的加工生產(chǎn)中,無(wú)法完全避免來(lái)源于外界的污染,這就需要生產(chǎn)企業(yè)利用食品安全檢測(cè)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自檢。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)市場(chǎng)欣欣向榮。如今市場(chǎng)上的設(shè)備種類(lèi)豐富,根據(jù)不同的檢測(cè)需求可分為重金屬檢測(cè)儀、X射線異物檢測(cè)儀、液相色譜儀等等。食品安全檢測(cè)市場(chǎng)擴(kuò)大的同時(shí),食品安全檢測(cè)設(shè)備也在變得更高效、更便攜、功能更強(qiáng)大。
辣條可以說(shuō)是我國(guó)的“國(guó)民零食”,但近年來(lái),辣條產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮。如今,市場(chǎng)監(jiān)督總局發(fā)布味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管公告相當(dāng)于給辣條市場(chǎng)再添一層“緊箍咒”。相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)還需從生產(chǎn)線、產(chǎn)品自檢等多個(gè)方面進(jìn)行完善,減少食品安全問(wèn)題出現(xiàn),保護(hù)消費(fèi)者利益的同時(shí)維護(hù)企業(yè)自身形象。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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