資訊 > 食品原材料 > 無鹽黃油多用于烘焙配方中
無鹽黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。無鹽黃油主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高。另外也有一種植物黃油，其主要成分是氫化植物油，還有部分動(dòng)物脂肪或者香精。
烘焙配方中的黃油一般默認(rèn)為是無鹽黃油。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，更適合于烹飪、烘焙。有鹽黃油與無鹽黃油的區(qū)別就在于含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣，蛋糕推薦使用無鹽黃油。
有鹽黃油與無鹽黃油的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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