資訊 > 食品原材料 > 無鹽黃油多用于烘焙配方中
無鹽黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。無鹽黃油主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高。另外也有一種植物黃油，其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。
烘焙配方中的黃油一般默認(rèn)為是無鹽黃油。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，更適合于烹飪、烘焙。有鹽黃油與無鹽黃油的區(qū)別就在于含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣，蛋糕推薦使用無鹽黃油。
有鹽黃油與無鹽黃油的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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