資訊 > 食品原材料 > 葡萄糖酸鈉賦于食品保存性、脫水作用等各種功能
葡萄糖酸鈉代替食鹽進行味發(fā)酵，用葡萄糖酸鈉可代替10%食鹽可制得減鹽面包或無鹽面包，賦于食品保存性、脫水作用等各種功能，同時減少食品中鈉含量。
葡萄糖酸鈉的堿性特征，能夠均衡的平衡人體堿酸，對維持細胞的容量和外滲透壓有著非常重要的作用，同時還能夠防止低鈉綜合癥，也可用于替代食鹽降低身體鈉吸收，對緊張神經(jīng)的舒緩作用良好。
葡萄糖酸鈉本身呈味性良，有掩蓋苦昧、臭味功能，如在掩蓋魚臭、鎂離子的苦味等方面，均優(yōu)予其它有機酸鹽。葡萄糖酸鈉有明顯改善高甜度甜味劑天冬甜精、甜菊苷、糖精的味質(zhì)，天冬甜精與葡萄糖酸鈉并用能達到砂糖一樣的甜味質(zhì)。
葡萄糖酸鈉既保證殺菌效果、又節(jié)省能源，同時能夠保證飲料的口感，想要查找到優(yōu)質(zhì)的葡萄糖酸鈉，可以登陸sjgle.com，查看葡萄糖酸鈉采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到葡萄糖酸鈉供應(yīng)商，詢問價格及詳細信息，促進和達成葡萄糖酸鈉商業(yè)合作。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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