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    • 資訊 > 食品原材料 > 結(jié)晶麥芽糖醇具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性

    2021-02-26 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    結(jié)晶麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，是麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。

           結(jié)晶麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，是麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。

    麥芽糖醇

           麥芽糖的半縮醛羥基被還原成羥基，轉(zhuǎn)變成結(jié)晶麥芽糖醇，甜度增高，味道純正，接近蔗糖，但不被消化，又不被口腔微生物代謝，不會(huì)引起齲齒病，為無(wú)熱量的食品甜味料，所以，結(jié)晶麥芽糖醇特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。結(jié)晶麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎完全不能為唾液、胃液、小腸膜酶等分解，除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外，其余均無(wú)法消化而排出體外。

           結(jié)晶麥芽糖醇具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性。當(dāng)加熱到200℃以上時(shí)，發(fā)生降解。想要采購(gòu)或者出售結(jié)晶麥芽糖醇，了解結(jié)晶麥芽糖醇采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看結(jié)晶麥芽糖醇求購(gòu)信息，在這里匯聚結(jié)晶麥芽糖醇原料、加工機(jī)械和結(jié)晶麥芽糖醇等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。

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