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  • 資訊 > 食品原材料 > 酶廣泛存在于自然界中的許多生物體內(nèi)

    2021-03-25 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    乳糖酶是通過水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵使乳糖水解成半乳糖和葡萄糖單體的糖苷水解酶。乳糖酶廣泛存在于自然界中的許多生物體內(nèi),人類及哺乳動物中乳糖酶主要存在于小腸粘膜吸收細胞的刷狀緣內(nèi)。

           乳糖酶是通過水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵使乳糖水解成半乳糖和葡萄糖單體的糖苷水解酶。乳糖酶廣泛存在于自然界中的許多生物體內(nèi),人類及哺乳動物中乳糖酶主要存在于小腸粘膜吸收細胞的刷狀緣內(nèi)。人體內(nèi)的乳糖只有分解為D-半乳糖和D-葡萄糖兩種單糖后才能被小腸上皮細胞吸收而進入血液,并運送到各個組織細胞中參與糖酵解,為機體提供能量。

    酶

           乳糖酶為人體內(nèi)的一種酶,作用是分解乳糖。人只能吸收單糖,乳糖是一種雙糖,服用后還不能直接為人體所吸收,需要靠乳糖酶將其分解為單糖后才可為人體所吸收。由于人種的不同,中國人有不少缺乏乳糖酶,這就是有不少中國人喝牛奶跑肚的原因。

           生活中有些人會出現(xiàn)乳糖酶缺少的,一般這個情況就叫乳糖酶缺乏癥或者是叫做乳糖不耐,這個癥狀一般會在喝了牛奶或是乳制品30-120分鐘左右出現(xiàn)的,比較常見的癥狀就是腹脹、腹瀉、惡心、腹部痙攣等。如果出現(xiàn)乳糖不耐癥,我們就要服用一些乳糖酶保健品緩解這個癥狀的,一般在吃乳制品前服用比較好,這樣乳糖酶能夠幫助身體吸收的,當然具體我們最好是按照醫(yī)生介紹的進行操作的。

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