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  • 資訊 > 食品原材料 > 戈多兔兔肉具有高蛋白質、高礦物質等“五高三低”特點

    2021-08-09 來源:sjgle食品加工包裝在線
    戈多兔是一種冷吃兔,又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自貢、內(nèi)江地區(qū)一種漢族傳統(tǒng)美食,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。

      戈多兔是一種冷吃兔,又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自貢、內(nèi)江地區(qū)一種漢族傳統(tǒng)美食,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。四川的自貢、內(nèi)江、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng),兔肉供應十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉,尤其是喜愛烹飪和品嘗一冷吃兔還有一個特點,不管是在餐廳里還是在家里冷吃兔都沒有骨頭,自貢人用一種特殊的方式把所有骨頭一起拉出來,這也是冷吃兔出名的原因之一。

      

      戈多兔具有高蛋白質、高礦物質、高消化率、高卵磷脂、高煙酸,低脂肪、低膽固醇、低熱量等“五高三低”特點。為什么消費者對如此健康的食品接受度不高,主要是消費者不了解兔肉的烹飪方法。冷吃兔含蛋白質(21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);具備低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。

      

      戈多兔按其初加工方式分為兩種:其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡,將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。想要采購或者出售品質優(yōu)異的戈多兔,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚戈多兔原配料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。戈多兔供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,這樣就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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