資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 新酒飲大戰(zhàn)打響 品牌生存靠什么?
萬(wàn)物皆可新,這股“新”風(fēng)吹到了酒飲行業(yè)。低度酒,也就是我們所謂的新酒飲已經(jīng)成為當(dāng)下最受關(guān)注的賽道之一。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至寫(xiě)文時(shí),目前我國(guó)和低度酒相關(guān)的企業(yè)為600+家。
而資本的進(jìn)一步關(guān)注也帶火了這波“微醺”浪潮。人民資訊報(bào)道中顯示,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),僅從去年至今,已實(shí)現(xiàn)融資的低度酒品牌超過(guò)20個(gè),冰青、貝瑞甜心、走起清釀、馬力噸噸等品牌更是已完成多輪融資,背后資本包括經(jīng)緯中國(guó)、真格基金、金沙江創(chuàng)投、天使灣創(chuàng)投等。
市場(chǎng)規(guī)模巨大,造酒勢(shì)力涌入
根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)酒類(lèi)新零售市場(chǎng)研究報(bào)告》了解到,酒類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模在2021年將會(huì)突破至1360億元大關(guān)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)啤酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,到2027年,我國(guó)啤酒和類(lèi)啤酒飲品的規(guī)模將達(dá)到2490億元規(guī)模。
據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示,2020年天貓酒類(lèi)中預(yù)調(diào)酒、梅酒、果酒的成交額增速均超過(guò)整體酒類(lèi)的40%。不僅如此,2020年有超過(guò)5000家低度酒品牌成功入駐天貓,在2021年第一季度中,有超過(guò)2000家酒類(lèi)品牌天貓?zhí)詫毶系匿N(xiāo)售增速達(dá)到了100%,其中低度酒就超過(guò)1000家,占比達(dá)到了57.8%。
除了資本的進(jìn)入,酒業(yè)頭部品牌和互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛涌入新酒飲市場(chǎng)。
白酒頭部品牌五糧液早在2014年便推出仙林青梅酒、石榴酒等果酒;瀘州老窖、古井貢酒等酒企專(zhuān)門(mén)成立集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的果酒公司;茅臺(tái)于去年7月推出精釀產(chǎn)品“悠蜜”藍(lán)莓酒。今年5月中旬,五糧液新零售管理有限公司推出果味露酒和配制型果酒“吾調(diào)”。
互聯(lián)網(wǎng)巨頭們也對(duì)低度酒市場(chǎng)覬覦已久。字節(jié)不僅親自下場(chǎng)做“隨我小酒”品牌,還在今年3月份投資酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)商厚雪酒業(yè)。此外,字節(jié)還擁有“字節(jié)堡”“靈感代碼”等低度酒品牌,不斷擴(kuò)充酒產(chǎn)品矩陣。今年8月份字節(jié)跳動(dòng)還申請(qǐng)注冊(cè)“DOUYINPAY”商標(biāo),現(xiàn)國(guó)際分類(lèi)涉及啤酒飲料、廣告銷(xiāo)售,當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為申請(qǐng)中。
飲料巨頭可口可樂(lè)也從氣泡水?dāng)U充產(chǎn)品品類(lèi)至氣泡酒。6月1日,可口可樂(lè)正式進(jìn)軍酒飲賽道,在中國(guó)推出首款0脂肪低糖的含酒精飲料TopoChico硬蘇打氣泡酒。
低度酒巨大的市場(chǎng)規(guī)模,不斷吸引著各投資機(jī)構(gòu)的進(jìn)入。但值得注意的是,目前低度酒還沒(méi)有出現(xiàn)頭部企業(yè),作為一個(gè)新的品類(lèi),也急需更多新品牌的進(jìn)入來(lái)教育市場(chǎng)。
貼上標(biāo)簽的概念經(jīng)濟(jì)
“微醺是成年人最體面的放肆”。年輕人的微醺讓整個(gè)酒飲市場(chǎng)上頭。在消費(fèi)主義席卷年輕人的今天,如何占領(lǐng)年輕人的市場(chǎng)?低度酒,可能就是其中一個(gè)突破口。
根據(jù)CBNData報(bào)告,90/95后線上酒水消費(fèi)占比持續(xù)上升,極具消費(fèi)潛力,同時(shí)女性消費(fèi)者不斷增加,90/95后女性線上酒水消費(fèi)增速顯著高于男性;單就白酒市場(chǎng)來(lái)看,近年來(lái)年輕客群不斷涌入,國(guó)產(chǎn)白酒為線上90/95后消費(fèi)增速品類(lèi)TOP1,同時(shí)其人均消費(fèi)水平不斷提升,90后人均白酒消費(fèi)已超整體水平、95后增速迅猛,成為拉動(dòng)白酒消費(fèi)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α?/span>
CBNData報(bào)告中還顯示,年輕消費(fèi)者偏愛(ài)香甜柔和的酒,近年來(lái)半甜和甜葡萄酒消費(fèi)份額不斷提升;同時(shí)果味在酒飲風(fēng)味化浪潮中占據(jù)主導(dǎo)地位,白酒也開(kāi)始與水果元素相結(jié)合。2019年線上果味白酒消費(fèi)迅速增長(zhǎng),2020年持續(xù)擴(kuò)容。
當(dāng)代年輕人反感酒桌文化,相對(duì)于不醉不歸的豪邁更喜歡微醺的感覺(jué),而飲酒場(chǎng)所也更加多元化,聚會(huì)、睡前、佐餐等不受限制。歸根到底,年輕人喝酒不是為了醉而喝,更多的是一種體驗(yàn)、氛圍感、儀式感,還有相當(dāng)大一部分人為了新鮮感,甚至于拍照很好看,為了分享和展示生活。
新酒飲一直以來(lái)都是想要抓住年輕人的賽道,特別是女性消費(fèi)者。在小紅書(shū)上搜微醺,可以搜到26萬(wàn)+筆記。而“酒適合女生”也檢索出3萬(wàn)+篇筆記。不論是從口感、顏值,還是美容養(yǎng)顏等功能性宣傳,女性消費(fèi)者也的確在成為低度酒消費(fèi)的主力軍。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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