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  • 資訊 > 熱點資訊 > 外賣包裝轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),帶你玩轉(zhuǎn)新時代!

    2021-09-03 來源:現(xiàn)代食品工程
    近日,因為“毒”外賣視頻的曝光,外賣一度成了食品安全問題的眾矢之的。

       近日,因為“毒”外賣視頻的曝光,外賣一度成了食品安全問題的眾矢之的。在這樣的輿論環(huán)境下,餐飲外賣包裝升級更顯得迫在眉睫。


       除了安全和衛(wèi)生之外,外賣包裝作為最直觀的品牌表達,重要性不言自明。那么,如何實現(xiàn)安全與成本兼顧,效率與品質(zhì)兼得呢?


       不久前,紅餐網(wǎng)分析了西貝、優(yōu)糧生活等品質(zhì)外賣后,為外賣包裝的升級總結(jié)了6條可行建議。


    外賣包裝6條升級建議 


    1. 包裝適配產(chǎn)品屬性

       在外賣中,簡餐、麻辣燙、米粉面條、包子餃子等食物,都應適配不同的包裝盒,例如麻辣燙、湯類需要密封嚴實的包裝盒,如若包裝不嚴,造成撒漏,極其影響顧客的消費體驗;而包子、餃子則需要透氣的包裝,以免因粘黏而扯破皮漏了餡。


    2. 保證餐品溫度

       保證產(chǎn)品出鍋后,運輸?shù)筋櫩褪掷?,飯菜還是熱的,是做外賣的基本要求。

    青渝藍之麻辣香鍋的用的是錫紙包裝,菜品包裝好后,再放到中空包裝盒里,形成一個中空的空氣隔離層,有效地提升保溫性。

     

    3. 提高生產(chǎn)效率

       如果是飯菜分離的外賣,可以提前將單份菜品及贈送的小菜等獨立分盒提前打包,并注意使用方便加熱的包裝盒,提升準備效率。

     

    4. 方便擺放、運輸便利

       商戶選擇外賣盒應盡量避免異形盒子(如圓形三角體多面體等),雖然能夠體現(xiàn)品牌個性,但一方面外賣箱空間有限,異形盒子容易造成空間浪費;另一方面外賣運送過程中常常有急走急停及搖晃,容易造成擠壓及滑落。

    同時也要注意外賣盒的密封性,保證在運輸過程中不會破損及傾漏。

     

    5. 包裝袋的選擇

       包裝袋是比外賣更先進入消費者視線的形象,也應該給予足夠的重視。建議對于午餐時段的快餐,可以選用塑料包裝袋,省空間且方便運送。而晚餐或品質(zhì)外賣,客單價較高的品類,就可提高下檔次,選擇紙袋或紙盒。

     

    6. 提升用戶體驗

       每一位餐飲及包裝行業(yè)從業(yè)人士,同時也是餐飲/外賣行業(yè)的目標客戶,因此,在做外賣及包裝的時候,更要時刻站在客戶的視角來改良包裝,不斷提升用戶體驗。例如,很多外賣都配有桌布、餐墊、濕巾等,方便用戶清理桌面。



    你聽過包裝行業(yè)的CMF概念嗎?


       CMF概念最早起源于歐洲,在中國也已經(jīng)有進10年的發(fā)展歷史,但主要集中在工業(yè)設計領域。CMF概念是工業(yè)設計(ID)的細分,C代表顏色,M代表材料,F(xiàn)代表工藝,行業(yè)內(nèi)對CMF尚沒有一個特別準確的定義。有人對于CMF的理解是這樣的:“CMF是門細分行業(yè),利用色彩、材料、工藝、圖案紋理等元素,進行產(chǎn)品創(chuàng)新。”其中設計是核心,技藝為工具。

     

       從這一定義不難看出,對產(chǎn)品品質(zhì)及設計感的追求是CMF產(chǎn)生及運用的基礎。而近年來包裝行業(yè)雖然沒有正式系統(tǒng)化提出這個概念,卻已經(jīng)實實在在地踐行著這一美學、色彩學、工程學、材料學、心理學等,是各學科、流行趨勢、工藝技術(shù)、創(chuàng)新材料、審美觀念綜合的原則。


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