資訊 > 熱點資訊 > 外賣包裝轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),帶你玩轉(zhuǎn)新時代!
近日,因為“毒”外賣視頻的曝光,外賣一度成了食品安全問題的眾矢之的。在這樣的輿論環(huán)境下,餐飲外賣包裝升級更顯得迫在眉睫。
除了安全和衛(wèi)生之外,外賣包裝作為最直觀的品牌表達(dá),重要性不言自明。那么,如何實現(xiàn)安全與成本兼顧,效率與品質(zhì)兼得呢?
不久前,紅餐網(wǎng)分析了西貝、優(yōu)糧生活等品質(zhì)外賣后,為外賣包裝的升級總結(jié)了6條可行建議。
外賣包裝6條升級建議
1. 包裝適配產(chǎn)品屬性
在外賣中,簡餐、麻辣燙、米粉面條、包子餃子等食物,都應(yīng)適配不同的包裝盒,例如麻辣燙、湯類需要密封嚴(yán)實的包裝盒,如若包裝不嚴(yán),造成撒漏,極其影響顧客的消費體驗;而包子、餃子則需要透氣的包裝,以免因粘黏而扯破皮漏了餡。
2. 保證餐品溫度
保證產(chǎn)品出鍋后,運(yùn)輸?shù)筋櫩褪掷?,飯菜還是熱的,是做外賣的基本要求。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋的用的是錫紙包裝,菜品包裝好后,再放到中空包裝盒里,形成一個中空的空氣隔離層,有效地提升保溫性。
3. 提高生產(chǎn)效率
如果是飯菜分離的外賣,可以提前將單份菜品及贈送的小菜等獨立分盒提前打包,并注意使用方便加熱的包裝盒,提升準(zhǔn)備效率。
4. 方便擺放、運(yùn)輸便利
商戶選擇外賣盒應(yīng)盡量避免異形盒子(如圓形三角體多面體等),雖然能夠體現(xiàn)品牌個性,但一方面外賣箱空間有限,異形盒子容易造成空間浪費;另一方面外賣運(yùn)送過程中常常有急走急停及搖晃,容易造成擠壓及滑落。
同時也要注意外賣盒的密封性,保證在運(yùn)輸過程中不會破損及傾漏。
5. 包裝袋的選擇
包裝袋是比外賣更先進(jìn)入消費者視線的形象,也應(yīng)該給予足夠的重視。建議對于午餐時段的快餐,可以選用塑料包裝袋,省空間且方便運(yùn)送。而晚餐或品質(zhì)外賣,客單價較高的品類,就可提高下檔次,選擇紙袋或紙盒。
6. 提升用戶體驗
每一位餐飲及包裝行業(yè)從業(yè)人士,同時也是餐飲/外賣行業(yè)的目標(biāo)客戶,因此,在做外賣及包裝的時候,更要時刻站在客戶的視角來改良包裝,不斷提升用戶體驗。例如,很多外賣都配有桌布、餐墊、濕巾等,方便用戶清理桌面。
你聽過包裝行業(yè)的CMF概念嗎?
CMF概念最早起源于歐洲,在中國也已經(jīng)有進(jìn)10年的發(fā)展歷史,但主要集中在工業(yè)設(shè)計領(lǐng)域。CMF概念是工業(yè)設(shè)計(ID)的細(xì)分,C代表顏色,M代表材料,F(xiàn)代表工藝,行業(yè)內(nèi)對CMF尚沒有一個特別準(zhǔn)確的定義。有人對于CMF的理解是這樣的:“CMF是門細(xì)分行業(yè),利用色彩、材料、工藝、圖案紋理等元素,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新?!逼渲性O(shè)計是核心,技藝為工具。
從這一定義不難看出,對產(chǎn)品品質(zhì)及設(shè)計感的追求是CMF產(chǎn)生及運(yùn)用的基礎(chǔ)。而近年來包裝行業(yè)雖然沒有正式系統(tǒng)化提出這個概念,卻已經(jīng)實實在在地踐行著這一美學(xué)、色彩學(xué)、工程學(xué)、材料學(xué)、心理學(xué)等,是各學(xué)科、流行趨勢、工藝技術(shù)、創(chuàng)新材料、審美觀念綜合的原則。
自今年京東步入外賣賽道以來,行業(yè)變局備受市場關(guān)注。近期,京東“百億補(bǔ)貼”與美團(tuán)外賣“千億助力金”打起激烈的價格戰(zhàn),淘寶“小時達(dá)”升級為“閃購”,由餓了么保障外賣配送服務(wù),同樣給出大規(guī)模補(bǔ)貼。如此之“卷”,盡管短時間內(nèi)讓消費者得到實惠,但長期來看,并不利于行業(yè)成長。
美團(tuán)研究院發(fā)布Z世代消費研究。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,Z世代消費者對劇本殺、密室逃脫、VR體驗等的傾向性顯著超過全年齡段用戶的平均水平
在外賣餐飲不時被曝出一些食安問題的當(dāng)下,外賣封簽規(guī)范化背后牽連著成千上萬消費者的生命健康,也對餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展起到舉足輕重的作用。那么,《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》帶來了哪些變化,又將對整個行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生哪些影響呢?
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料,采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味,還具備便于儲存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢,成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分,還具有便于保存和使用的優(yōu)點,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實為原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味,具有較佳的保存性和便捷性,逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
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