檸檬茶品牌丘大叔檸檬茶在今年1月份完成首次融資,之后10天內(nèi),投資方廣發(fā)信德、高榕資本追加了第二筆融資,融資總額過億元。相關(guān)工商變更于2月完成。
丘大叔檸檬茶于2018年在廣州創(chuàng)立,以直營模式發(fā)展,目前已經(jīng)在廣州、佛山、深圳等地開出超過115家門店,主要分布在次重點(diǎn)購物中心內(nèi)。品牌計(jì)劃到2022年底開店300家,暫時扎根廣東,未來有布局全國的想法。
品牌創(chuàng)始第一年,便找了約16種基茶資源,并配合特定的沖泡手法、器具來突出茶底香氣;選擇作原料的檸檬時,與面積在1000畝的檸檬基地達(dá)成戰(zhàn)略合作,從而獲得4種檸檬的穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)。這種供應(yīng)鏈方面的布局,至今也還在持續(xù)進(jìn)行中。
目前,丘大叔的菜單結(jié)構(gòu)中,超過三分之二是檸檬茶的延伸產(chǎn)品。其中有與不同茶底進(jìn)行搭配的“水金龜檸檬茶”“大紅袍檸檬茶”,也有與百香果、菠蘿搭配的鮮果檸檬茶系列,以及加入氣泡水、鮮奶的“香檳”系列。主打的檸檬茶系列外,也有一些其他果汁、奶茶類產(chǎn)品。飲品的整體客單價(jià)在21元左右。
今年4月,丘大叔做了一次品牌升級,確定以“熒光綠”和“活力藍(lán)”為核心品牌色,試圖讓消費(fèi)者從500米外就能看到它的醒目招牌。門店設(shè)計(jì)風(fēng)格上,凸顯未來科技感,大面積使用銀灰色;布局上,則著重展露制作臺,較低的臺面方便消費(fèi)者能看到店員手錘檸檬茶的景象。
數(shù)據(jù)顯示,目前在廣州,檸檬茶店有超過1.1萬家。這個數(shù)字,是當(dāng)?shù)乜Х鹊甑?倍、清吧的4倍。自2017年起,一批專注于檸檬茶的新銳品牌開始涌現(xiàn),這其中有大量小型品牌,也有在區(qū)域擁有一定知名度的中型品牌,如丘大叔、TANING撻檸、LINLEE鄰里等。
由于大多新銳檸檬茶品牌集中分布在廣東地區(qū),不可避免地面臨“近身肉搏”的問題。在廣州,熱門商圈1公里范圍內(nèi),分布超10家檸檬茶品牌的狀況并不少見;產(chǎn)品方面,品牌們都聚焦鉆研檸檬茶這個細(xì)分品類,但檸檬茶本身可以探索的搭配組合不可能無限延伸,產(chǎn)品同質(zhì)化是一個已經(jīng)存在的現(xiàn)實(shí)問題;此外,無論是飲食習(xí)慣還是季節(jié)狀況,都限制了檸檬茶拓展市場的地域半徑。
丘大叔CEO謝玉強(qiáng)表示:“檸檬茶是有著百年歷史的茶飲品類,上世紀(jì)五十年代傳入廣州,在口感上迅速征服了老廣的味蕾。它承載的老廣情懷,更是感動著幾代老廣人的心。我能夠傳承這份經(jīng)典,并予以創(chuàng)新,讓丘大叔檸檬茶這個品牌成為檸檬茶百年企業(yè)。在未來,丘大叔一定會遍布羊城,讓'吃廣式早茶,喝丘大叔'成為一種生活習(xí)慣?!?/span>
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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