2021-09-25 來源：食品工業(yè)科技

# 酒精飲料

國際葡萄酒與烈酒數(shù)據(jù)分析公司（IWSR）發(fā)布了《2021年低、無酒精飲料戰(zhàn)略研究》。

國際葡萄酒與烈酒數(shù)據(jù)分析公司（IWSR）發(fā)布了《2021年低、無酒精飲料戰(zhàn)略研究》，該研究分析了10個重點國家的數(shù)據(jù)，這些國家合計占全球低、無酒精飲料消費的75%，包括澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、日本、南非、西班牙、英國和美國。

報告指出，隨著消費者尋求減少酒精消費，預(yù)計全球低、無酒精飲料市場將繼續(xù)增長。2020年，盡管受到大流行的影響，但低、無酒精飲料類別仍保持了積極的增長軌跡，其增長速度約為1%，在整個酒精飲料市場的市場份額為3%。

IWSR表示:“我們看到的是席卷全球主要市場的溫和趨勢，這帶來了對低、無酒精飲料需求的增加?！?/span>

低、無酒精飲料

總的來說，無酒精產(chǎn)品的表現(xiàn)優(yōu)于低酒精飲料:2019-2020年，無酒精類產(chǎn)品的銷量增加了4.5%，而低酒精類產(chǎn)品的銷量下降了-5.5%。

在德國和西班牙的大批量市場上，傳統(tǒng)的低酒精啤酒品牌表現(xiàn)不佳，導(dǎo)致了銷量的下降。然而，在美國等市場，較新的低酒精產(chǎn)品，如烈性酒和RTDs，正在引起消費者的共鳴，他們對自己消費什么和消費多少越來越在意。

IWSR的研究表明，人們經(jīng)常選擇不喝酒精飲料或喝低含量酒精飲料，以“避免飲酒的影響”，但同時也強(qiáng)調(diào)了對適度而非戒酒的偏好。

雖然這看起來和無酒精產(chǎn)品的受歡迎程度不一致，但這取決于他們喝醉的場合。超過半數(shù)(58%)的低、無酒精飲料的消費者表示，他們會同時在低、無酒精飲料產(chǎn)品和全酒精含量的產(chǎn)品之間切換，而只有14%的人表示他們根本不喝酒。

大流行的影響

由于疫情，到2020年，全球酒精總量平均下降約8%。但與此相反，低、無酒精飲料這兩個分類仍然相對穩(wěn)定。

IWSR表示：“最受歡迎的消費低、無酒精產(chǎn)品的場合是在家里放松的時候(64%)，這類產(chǎn)品適合于低節(jié)奏的場合，這是它在大流行期間如此具有彈性的一個關(guān)鍵原因。我們的研究還表明，消費者一致認(rèn)為口味是喝低、無酒精飲料的關(guān)鍵，這表明消費者通常愿意為低、無酒精飲料支付類似的價格?！?/span>

類別細(xì)分

啤酒

作為最成熟的行業(yè)，低、無酒精啤酒和蘋果酒類以92%的份額主導(dǎo)了整個低、無酒精市場。

IWSR指出:“由于各大啤酒廠商在這一領(lǐng)域的投資，消費者越來越熟悉并接受低、無酒精啤酒是一種高端產(chǎn)品。盡管幾家關(guān)鍵的啤酒公司主導(dǎo)這個領(lǐng)域，但市場仍然分散，許多較小的品牌爭相在這個領(lǐng)域確立自己的市場領(lǐng)導(dǎo)者地位。這個細(xì)分市場可能會成為更小型精釀生產(chǎn)商的關(guān)注焦點，他們有能力在未來為市場帶來多樣化的產(chǎn)品。”

烈酒

但是，由于大流行期間，人們在家中增加了對飲料和雞尾酒的試驗，預(yù)計烈酒行業(yè)將看到最大的增長——盡管低、無酒精烈酒市場只有0.6%的小基數(shù)。

2020年，烈酒銷量增長了32.7%，相比之下，啤酒的業(yè)績持平，增長0.5%。預(yù)計2020-2024年，烈酒的復(fù)合年增長率也將達(dá)到最大，約增長14%。

葡萄酒和RTDs

在美國和英國取得了強(qiáng)勁增長之后，低、無酒精葡萄酒去年上漲了4.9%。與此同時，低、無酒精RTD的銷量在2020年增長了10.2%，主要是受日本功能性無酒精RTD趨勢的驅(qū)動。這兩個類別的增長軌跡將持續(xù)到2024年，預(yù)計2020年至2024年的年復(fù)合增長率都將達(dá)到7%-8%。