2021-09-27 來源：現(xiàn)代食品工程

# 啤酒

隨著消費(fèi)者越來越多地選擇更健康的食品和飲料，美國最大的釀酒公司 Anheuser-Busch 正在釀造一種更健康的 Bud Light，名為Bud Light Next。這種飲料的熱量和糖分都很低，而且酒精含量也不低。

隨著消費(fèi)者越來越多地選擇更健康的食品和飲料，美國最大的釀酒公司 Anheuser-Busch 正在釀造一種更健康的 Bud Light，名為Bud Light Next。這種飲料的熱量和糖分都很低，而且酒精含量也不低。

這家總部位于圣路易斯的飲料公司將于 2022 年初發(fā)布新啤酒，使他們成為“第一家推出零碳水化合物啤酒的啤酒制造商”。

Bud Light 營銷副總裁 Andy Goeler 告訴 CNN Business，該品牌希望將自己與過多的低碳水化合物啤酒區(qū)分開來，成為世界上第一個(gè)無碳水化合物啤酒。現(xiàn)在的消費(fèi)者可以選擇低熱量和低碳水化合物的產(chǎn)品。這是另一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)零碳水化合物的條目。

Bud Light Next 的產(chǎn)品開發(fā)過程是一項(xiàng)科學(xué)壯舉。開發(fā) Bud Light Next 花了大約十年的時(shí)間，在使用完美配方之前創(chuàng)建了大約 130 個(gè)原型。他們稱這個(gè)過程為“不可能的項(xiàng)目”。

最終產(chǎn)品被描述為“清淡、清爽、干凈，帶有一絲柑橘味”。Goeler 補(bǔ)充說，Bud Light Next 是“適合下一代啤酒飲用者的下一代淡啤酒”。

一份 12 盎司的 Bud Light Next 將含有 4% 的酒精含量 (ABV)，與原始 Bud Light 的含量相當(dāng)，后者的 ABV 為 4.2%。然而，卡路里含量會低得多——Bud Light Next 含有 80 卡路里，而同樣份量的 Bud Light 含有 110 卡路里。

Bud Light Next 的推出是該品牌從“淡啤酒到淡啤酒”轉(zhuǎn)變的嘗試，也是該品牌保持“進(jìn)化和創(chuàng)新”整體努力的一部分。

在過去的十年中，啤酒銷量有所下降。然而，大流行基本上扭轉(zhuǎn)了這一趨勢?，F(xiàn)在，美國人選擇啤酒是因?yàn)樗膬r(jià)格實(shí)惠、品牌知名度和產(chǎn)品創(chuàng)新重新點(diǎn)燃了人們的興趣，例如成功推出 Bud Light Seltzer 和水果味 Bud Light。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2020 年啤酒零售額增長 8.6%，總額高達(dá) 400 億美元。特別是，由于蘇打水和低碳水化合物啤酒的流行，淡啤酒銷售額飆升了 5%，達(dá)到 106 億美元。

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