資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 胡麻油富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸
胡麻油又稱亞麻籽油,是一種古老的食用油,它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū),由此可見(jiàn),從古至今,胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是人們所說(shuō)的亞麻籽油,胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史,胡麻油在民間稱謂極多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國(guó)亞麻籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。
胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明,亞麻籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油,富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸,這是植物油中最高的,是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚(yú)油”。眾所周知,“魚(yú)油”指EPA和DHA,是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚(yú)的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中),在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油,就可以起到類似吃“魚(yú)油”的效果;修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈,起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。
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