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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 食物健康排行榜出爐!不鼓勵喝水果蔬菜汁,牛肉也要少吃

    2021-10-19 來源:前瞻網(wǎng)
    近日,美國塔夫茨大學(xué)的研究人員便利用食品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫,構(gòu)建了一套食物營養(yǎng)分析系統(tǒng)——“食品指南”,對美國居民消費(fèi)的8032種各類食品(包括飲料、混合型食品)的健康程度進(jìn)行了評估和排行。

    如何在超市和餐廳鎖定更加健康的食物?這困擾著一個又一個消費(fèi)者。


    近日,美國塔夫茨大學(xué)的研究人員便利用食品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫,構(gòu)建了一套食物營養(yǎng)分析系統(tǒng)——“食品指南”,對美國居民消費(fèi)的8032種各類食品(包括飲料、混合型食品)的健康程度進(jìn)行了評估和排行。


    “食物指南”同時考慮了食物中的健康因素和有害因素,結(jié)合營養(yǎng)、食品成分、加工特性、植物化學(xué)物質(zhì)和添加劑方面的前沿科學(xué)問題,客觀地對所有食物、飲料、甚至混合菜肴和膳食進(jìn)行了評分。


    評分范圍從1到100(最不健康到最健康)不等。研究人員認(rèn)為:70分以上的食物或飲料鼓勵食用,31-69分的食物或飲料應(yīng)適量食用,30分及以下的食物或飲料應(yīng)減少食用。


    最終,“食品指南”的平均得分為43.2分。


    得分最低:零食和甜點(diǎn)(平均16.4分);


    得分最高:蔬菜(平均69.1分)、水果(平均73.9分,幾乎所有生水果的得分都是100分)、豆類、堅果(平均78.6分);


    在飲料中,含糖蘇打水和能量飲料的平均得分為27.6,100%水果或蔬菜汁的平均得分為67分;


    此外,淀粉類蔬菜的平均得分為43.2分,牛肉的平均得分為24.9分,家禽是和海鮮分別是42.67分和67.0分。


    研究人員表示,“食物指南”的設(shè)計是為了讓食品的屬性和評分能夠根據(jù)胃腸道健康、免疫功能、大腦健康、骨骼健康和身心表現(xiàn)等領(lǐng)域的未來證據(jù)而演變,并考慮了可持續(xù)性。


    相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表于《自然食品》。

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