資訊 > 市場動態(tài) > 食物健康排行榜出爐！不鼓勵喝水果蔬菜汁，牛肉也要少吃
如何在超市和餐廳鎖定更加健康的食物？這困擾著一個又一個消費者。
近日，美國塔夫茨大學(xué)的研究人員便利用食品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建了一套食物營養(yǎng)分析系統(tǒng)——“食品指南”，對美國居民消費的8032種各類食品（包括飲料、混合型食品）的健康程度進(jìn)行了評估和排行。
“食物指南”同時考慮了食物中的健康因素和有害因素，結(jié)合營養(yǎng)、食品成分、加工特性、植物化學(xué)物質(zhì)和添加劑方面的前沿科學(xué)問題，客觀地對所有食物、飲料、甚至混合菜肴和膳食進(jìn)行了評分。
評分范圍從1到100(最不健康到最健康)不等。研究人員認(rèn)為：70分以上的食物或飲料鼓勵食用，31-69分的食物或飲料應(yīng)適量食用，30分及以下的食物或飲料應(yīng)減少食用。
最終，“食品指南”的平均得分為43.2分。
得分最低：零食和甜點(平均16.4分)；
得分最高：蔬菜(平均69.1分)、水果(平均73.9分，幾乎所有生水果的得分都是100分)、豆類、堅果(平均78.6分)；
在飲料中，含糖蘇打水和能量飲料的平均得分為27.6，100%水果或蔬菜汁的平均得分為67分；
此外，淀粉類蔬菜的平均得分為43.2分，牛肉的平均得分為24.9分，家禽是和海鮮分別是42.67分和67.0分。
研究人員表示，“食物指南”的設(shè)計是為了讓食品的屬性和評分能夠根據(jù)胃腸道健康、免疫功能、大腦健康、骨骼健康和身心表現(xiàn)等領(lǐng)域的未來證據(jù)而演變，并考慮了可持續(xù)性。
相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表于《自然食品》。
近日，國際品牌咨詢機構(gòu)Interbrand發(fā)布了2021年全球品牌100強榜單(Best Global Brands 2021)。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結(jié)構(gòu)堅固和適應(yīng)性廣的特點，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
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