資訊 > 政策法規(guī) > 國家市場監(jiān)管總局：加大連鎖食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管力度 保障消費者飲食安全
近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關于加強連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》（以下稱《通知》），要求進一步加強連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
《通知》明確，連鎖食品經(jīng)營企業(yè)總部要嚴格落實主體責任。一是強化安全管理，對食品安全負總責，建立健全覆蓋從總部到門店的食品安全管理體系，有效發(fā)揮食品安全管理機構作用，督促門店嚴格執(zhí)行食品安全管理制度、操作規(guī)程等。二是加強自查自糾，定期全面開展食品安全自查，糾正違法違規(guī)行為，防范和消除風險隱患。三是制止餐飲浪費，要制定細化措施，通過主動提示提醒、在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識、合理確定數(shù)量分量、提供小份餐等措施減少餐飲浪費。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門要切實加大違法行為查處力度。食品安全事件發(fā)生后，涉事門店所在地市場監(jiān)管部門要迅速核查，依法嚴懲重處食品安全違法行為。嚴格執(zhí)行《食品安全法》第134條規(guī)定，該責令停產(chǎn)停業(yè)的責令停產(chǎn)停業(yè)，該吊銷許可證的吊銷許可證。對發(fā)現(xiàn)食品安全違法犯罪線索的，要依法及時移送公安機關。根據(jù)涉事門店違法情形及企業(yè)的食品安全責任分工，按照《食品安全法實施條例》第75條規(guī)定，實施“處罰到人”。
《通知》強調(diào)，各地市場監(jiān)管部門要強化違法行為曝光和聯(lián)合懲戒。要積極運用智慧監(jiān)管手段，主動發(fā)現(xiàn)食品安全問題。對媒體監(jiān)督和消費者投訴舉報反映的食品安全問題，要嚴格開展現(xiàn)場核查，加大查處結果曝光力度，查處一批、曝光一批。要強化聯(lián)合懲戒，連鎖食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)生食品安全事件且查證屬實的，事發(fā)地市場監(jiān)管部門要對同品牌所有門店強化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次，依法從嚴從重從快查處違法行為。同時，按照《市場監(jiān)督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，依法將企業(yè)列入嚴重違法失信名單。
近日，國務院印發(fā)《“十四五”市場監(jiān)管現(xiàn)代化規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），圍繞“大市場、大質(zhì)量、大監(jiān)管”一體推進市場監(jiān)管體系完善和效能提升，推進市場監(jiān)管現(xiàn)代化。
在寵物經(jīng)濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
當下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
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