進入秋冬季后，天氣愈發(fā)干燥，喉嚨干癢難耐的情況對不少人來說形成一定困擾，這時候來上一杯溫潤的秋梨膏就成了調劑好物。隨著九月底各地秋梨陸續(xù)進入收獲期，新季度的秋梨鮮果既豐富了秋季水果市場，秋梨膏生產線也將開始轟隆隆地運轉起來，夾層鍋集多重功能于一身，正使秋梨膏熬制環(huán)節(jié)可控性、精準性更強。

　　以新鮮的秋梨為主要原料，搭配生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、生姜、蜂蜜、羅漢果、川貝等食藥同源原料，經清洗、去核、榨汁、過濾、熬制、攪拌、冷卻、灌裝等加工后即可得到秋梨膏，單從原料上來看就很是滋補。實際來看，據史料記載秋梨膏出自唐朝，是一道傳統(tǒng)藥膳，集多種有益食材并經加工濃縮后得到的精華部分酸中帶甜，被認為富含糖類、蛋白質、脂肪與礦物質等多種營養(yǎng)成分，有著生津止渴、潤肺清心、利腸解毒等功效，進入清朝以后這一佳品逐漸傳至民間，并成為秋冬季潤肺去燥的好物。
 
　　而我國作為水果生產大國，豐富的秋梨種類和規(guī)?；N植也為秋梨膏的持續(xù)產出夯實發(fā)展基礎，尤其是在秋梨鮮果面臨儲運難、單一產銷途徑下市場競爭性不強、產后鮮果損耗嚴重等問題時，秋梨膏作為秋梨的深加工衍生品，成為產業(yè)尋求突破的立足點。據悉，微酸微澀的鴨梨、含水量大的雪花梨、個頭均勻的酥梨是用作秋梨膏加工的主要品種，來自安徽的碭山梨、來自河北的趙州梨等均是制成秋梨膏的優(yōu)良果品，由此也帶起一方產業(yè)做大做強的發(fā)展脈絡。
 
　　以碭山為例，近年來當地著力在梨產業(yè)上下功夫，隨著水果冷庫擴建、庫容擴增、發(fā)貨標準形成，酥梨既能實現錯峰銷售，品質把控的愈發(fā)嚴格還促使鮮梨口碑打響，賣得更好。同時，酥脆爽口、香甜濃郁、皮薄多汁的酥梨產業(yè)鏈還在不斷延伸，轉變?yōu)槔娓?、酥梨罐頭、果糖、果醋、果汁飲品等多樣化的深加工產品，附加值節(jié)節(jié)攀升，據了解在早前的兩場推介活動中，以碭山梨膏為代表的產品就快速賣出12萬瓶，酥梨更進一步成為帶動地方增收致富的“黃金果”。
 
　　當然，伴隨著近年來各地梨產業(yè)向深加工要效益，規(guī)?；?、標準化的發(fā)展已成發(fā)展大勢，加快匹配相應的深加工生產線，以強鏈促產業(yè)提檔升級同樣不可忽略。如今，清洗設備、分選設備、壓榨設備、過濾設備、熬制設備、灌裝設備等已經貫穿秋梨膏生產全流程，食品加工衛(wèi)生安全標準不斷提高。尤其是在費時費力的熬制環(huán)節(jié)，隨著熱效率高、加熱均勻的夾層鍋投入使用，自動溫控系統(tǒng)加上自動攪拌功能，秋梨膏熬制時各階段溫控更加精準化，能夠使物料充分融合，攪拌器和鍋體的高度貼合下則能有效避免粘鍋、焦化，激發(fā)出其風味。
 
　　秋冬正是滋補的好時節(jié)，秋梨膏銷售高峰期也隨之而來，隨著最近一段時間各地產出的秋梨膏陸續(xù)上架，將為大家提供多元選擇。一般來說不同地方、企業(yè)產出的秋梨膏在配方上會有所差異，大家可以根據自身需求參照具體的配料表，挑選適合自己的產品。