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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 人造魚肉即將端上餐桌?

    2021-10-26 來源:食研匯
    隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進(jìn)入美國和全球其他地方的餐館,持續(xù)關(guān)注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示,該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期,用植物或?qū)嶒炇抑瞥傻聂~類或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個前沿。

    近日,據(jù)藍(lán)鯨新聞報道,美國《紐約時報》在近日的報道中指出,植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇。而隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進(jìn)入美國和全球其他地方的餐館,持續(xù)關(guān)注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示,該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期,用植物或?qū)嶒炇抑瞥傻聂~類或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個前沿。

     

    優(yōu)質(zhì)食品研究所稱,在目前生產(chǎn)植物性海鮮的65家公司中,有47家在美國以外。業(yè)內(nèi)人士表示,亞太地區(qū)的市場份額將大幅增長,因為根據(jù)聯(lián)合國的估計,亞太地區(qū)消費的魚類占全世界的三分之二以上。

     

    近年來,植物基、人造肉、細(xì)胞肉的熱度在不斷升溫。國內(nèi)也冒出多家植物基品牌如麥子和麥、星期零等,這主要是因為健康、環(huán)保的風(fēng)潮席卷全球。但國內(nèi)的人們雖然可以接受植物奶,對植物肉、細(xì)胞肉等人造肉確實避而不及。這次人造魚肉的熱搜下就有網(wǎng)友表示,不愿吃魚型豆腐,要吃真正的肉。

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