資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > “充氮飲品”到底為何物?星巴克、雀巢紛紛布局,能成為年輕人的“新寵”嗎?
對(duì)于當(dāng)今消費(fèi)者來說,尤其是年輕一代,非酒精飲料市場(chǎng)越來越龐大。近幾年,作為非酒精飲料的代表,咖啡、碳酸飲料等品類的市場(chǎng)爭(zhēng)奪愈發(fā)激烈。氮?dú)怙嬃?、充氮飲品因能為產(chǎn)品帶來口感提升與視覺誘惑,而成為諸多品牌先后嘗試的領(lǐng)域“新寵”。
充氮飲料即氮?dú)怙嬃希侵负械獨(dú)鈿怏w的飲料。氮?dú)馐堑厍虼髿庵兴急壤罡叩臍怏w,其具有不可燃、穩(wěn)定等特點(diǎn),高壓下氮?dú)饪扇苡谒?,?dāng)?shù)獨(dú)鈴膲毫χ械钩隹蓜?chuàng)造出泡沫質(zhì)地的細(xì)小氣泡。相比于二氧化碳產(chǎn)生的氣泡,氮?dú)馀菽禹樆d密,且表面光滑柔和,更能促進(jìn)飲料釋放芳香物質(zhì),因此充氮飲料兼具了質(zhì)地、口感以及視覺三方面特點(diǎn)。近年來,隨著居民飲食消費(fèi)升級(jí),以及相關(guān)技術(shù)不斷進(jìn)步,充氮飲料市場(chǎng)悄然興起。
許多不同類別的飲料品牌都嘗試了在產(chǎn)品中加入氮?dú)?,并已廣泛應(yīng)用于咖啡飲料和啤酒等類別中。隨著氮?dú)獠?、康普茶和能量飲料的推?可口可樂魔爪能量品牌今年推出了一款氮?dú)饽芰匡嬃?,氮?dú)怙嬃鲜袌?chǎng)繼續(xù)多元化,這表明消費(fèi)者對(duì)氮?dú)馑鶆?chuàng)造的泡沫、流暢的飲用體驗(yàn)的興趣仍然強(qiáng)勁。
根據(jù)Innova Market Insights數(shù)據(jù)顯示,在過去幾年,充氮飲料經(jīng)歷了巨大增長(zhǎng),特別是冷釀咖啡應(yīng)用在2017年上半年同比增長(zhǎng)高達(dá)172%。Innova的市場(chǎng)研究員還將“超越咖啡館”列入2018年五大趨勢(shì),詳述了冷釀?lì)I(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿?,并?qiáng)調(diào)了充氮飲品日益受到歡迎。相關(guān)市場(chǎng)人員也表示,氮?dú)夤嘌b飲料的市場(chǎng)普及率正在逐年上升。
飲品加氮能否引領(lǐng)新的風(fēng)潮?
百事可樂聲稱自己是第一家計(jì)劃推出含氮可樂的公司,“可能會(huì)創(chuàng)造一個(gè)全新的品類?!卑偈鹿颈硎?“我們將繼續(xù)改進(jìn)Nitro Pepsi,并對(duì)推出計(jì)劃進(jìn)行最后潤(rùn)物。我們很高興能給我們的粉絲和硝基愛好者帶來這種獨(dú)特的體驗(yàn)?!?/span>
和大多數(shù)氮?dú)怙嬃弦粯?,氮?dú)饪蓸窊?jù)說口感更綿密,有一層“絲絨感、逐漸下沉的泡沫”。可能跟碳酸飲料那種氣泡在口中炸開、更清脆的口感大為不同。
百事可樂營(yíng)銷副總裁托德卡普蘭表示:“我們對(duì)Nitro Pepsi的誕生無比興奮。這是世界上第一款充氮可樂,代表著一款全新產(chǎn)品,我們正以百事可樂的方式重塑大眾可樂印象?!?/span>
作為今年超級(jí)碗的官方贊助,百事計(jì)劃在亞特蘭大超級(jí)碗當(dāng)天發(fā)售Nitro Pepsi。
星巴克、雀巢入局充氮咖啡
再來看看“氮?dú)狻痹谙鄬?duì)成熟的咖啡領(lǐng)域發(fā)展如何。
2016年,“連鎖店咖啡巨頭”星巴克推出一款冷泡咖啡,在門店售賣中廣受消費(fèi)者歡迎,一舉將氮?dú)饪Х蕊L(fēng)潮推向高潮。
無獨(dú)有偶,2018年3月,為進(jìn)一步提高充氮咖啡的便捷性,“食飲巨頭”雀巢也推出一款罐裝氮?dú)饪Х取癗escafé Azera Nitro”,包括美式咖啡與拿鐵2種口味。
當(dāng)打開包裝時(shí),氮?dú)獍殡S著清新聲響首先涌出,并帶來細(xì)小泡沫浮在表面,這不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)飲品口味的新鮮感,而且“氮?dú)饽躺w”使咖啡口感更加柔滑、濃郁。
喜茶在 2019 年 1 月也推出了氮?dú)獠栾嬃希旱獨(dú)饨鹩窈椭ナ康獨(dú)饨鹩瘛?jù)說,咖啡和茶加入氮?dú)庵竽芫徑馑目酀?。出售現(xiàn)制氮?dú)怙嬃系拈T店需要類似扎啤龍頭,打出飲料時(shí)分開儲(chǔ)存的氮?dú)夂屠漭涂Х然虿钑?huì)混合在一起。
2020年,百威英博在美國(guó)推出了旗下百威品牌的首款氮?dú)馄【啤狟udweiser Nitro Reserve Gold,旨在為啤酒愛好者提供高端體驗(yàn)。
隨著越來越多的品牌方進(jìn)入到“充氮飲品”領(lǐng)域,與生產(chǎn)鏈相關(guān)的飲料罐供應(yīng)商隨之而動(dòng),以此幫助氮?dú)怙嬃祥_發(fā),為消費(fèi)者提供更佳消費(fèi)體驗(yàn)。盡管市面上還沒有大面積氮?dú)怙嬃系谋畛霈F(xiàn),但還是為飲品行業(yè)提供了一種新的思路。氮?dú)怙嬃显谖磥韺?huì)如何發(fā)展?消費(fèi)者是否會(huì)為此買單?讓我們拭目以待。
黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開發(fā)新型加工產(chǎn)品
可口可樂公司首席執(zhí)行官詹鯤杰(James Quincey)在接受福克斯新聞電視采訪時(shí),首次展示了美國(guó)蔗糖版可口可樂的樣品
聯(lián)合利華宣布推出由其中國(guó)研發(fā)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)開發(fā)的“AI for Science”創(chuàng)新平臺(tái)
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