資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 普通食品還是嬰幼兒輔食? 選購嬰幼兒輔食需要擦亮眼
6—36月齡是嬰幼兒成長的一段特殊時(shí)期,6月齡后的寶寶開始需要添加輔食。輔食,是嬰兒獲得所需營養(yǎng)素的輔助來源。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品健康、營養(yǎng)以及安全方面關(guān)注度的提升,嬰幼兒輔食產(chǎn)品的發(fā)展也迎來了上升期。
生產(chǎn)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品是行業(yè)發(fā)展必須遵守的底線?!秼胗變狠o助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》《嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告》等嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),充分說明國家層面對(duì)嬰幼輔食行業(yè)的重視與關(guān)注。
量身定制 嬰幼兒輔食國標(biāo)更“嚴(yán)格”
普通食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品需要滿足《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881)。針對(duì)輔食,原國家食品藥品監(jiān)督管理總局為嬰幼兒“量身”制定的《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》,是嬰幼兒輔食進(jìn)入市場(chǎng)的基本標(biāo)準(zhǔn)。這兩個(gè)文件的主要內(nèi)容都是規(guī)定工廠的廠房車間、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、安全衛(wèi)生、檢測(cè)檢驗(yàn)、人員要求等。但兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求指標(biāo)不同。
相對(duì)于普通食品標(biāo)準(zhǔn),“嬰輔標(biāo)準(zhǔn)”內(nèi)容更嚴(yán)、更全、更嚴(yán)苛,對(duì)食品的原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分指標(biāo)、污染物限量、微生物限量和食品添加劑、營養(yǎng)添加劑等都有嚴(yán)格的限定。
嬰幼兒輔食屬于特殊膳食食品類別。目前,國家發(fā)布的強(qiáng)制性嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)有《嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769)、《嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770)、《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》(GB 22570)、《嬰兒配方食品》(GB 10765)和《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767)五大類,能夠?qū)胗變菏称飞a(chǎn)企業(yè)具有強(qiáng)制性的監(jiān)督約束作用,同時(shí)有助于維護(hù)和改善生產(chǎn)規(guī)范。
以《嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769)為例,這一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、部分維生素、鈣、鐵、鋅、鈉等營養(yǎng)成分指標(biāo)都有嚴(yán)格要求。如“爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)”嬰幼兒稻鴨香米米餅產(chǎn)品類別是“其他嬰幼兒谷物輔助食品”,標(biāo)注了維生素B1以及微量元素鈣的含量,包裝醒目位置處標(biāo)注“適合6月齡以上嬰幼兒”?!昂>d寶寶”米餅中的部分產(chǎn)品執(zhí)行《膨化食品》(GB 17401)標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品包裝未標(biāo)注鈣、鐵、鋅、維生素等營養(yǎng)成分的含量,屬于普通食品而非嬰兒輔食。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嬰幼兒生長發(fā)育影響關(guān)鍵的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅、鈉等營養(yǎng)成分沒有強(qiáng)制性要求,且產(chǎn)品不能標(biāo)注適宜人群。
市場(chǎng)上常見的豬肝粉,部分按照《熟肉制品》(GB 2726)生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黃曲霉毒素等真菌霉毒素沒有限定要求。而《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》(GB 22570)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)黃曲霉毒素的限量值是小于等于0.5微克/千克。例如,“秋田滿滿”嬰幼兒豬肝粉產(chǎn)品類別是嬰幼兒輔食營養(yǎng)素撒劑,這意味著其對(duì)真菌毒素的限量更為嚴(yán)格。
市場(chǎng)上有很多普通食品宣稱是寶寶零食、嬰幼兒零食等。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士建議,購買產(chǎn)品時(shí)要特別注意食品嬰幼兒字樣及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),按需購買。
避免交叉污染 嬰幼兒輔食生產(chǎn)更安全
為保障嬰幼兒輔食的質(zhì)量安全,原國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》,規(guī)定未取得嬰幼兒輔食類別生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)嬰幼兒輔食,進(jìn)一步規(guī)范了嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)。該細(xì)則從生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告等方面,提出了嚴(yán)格的生產(chǎn)許可要求。也就是說,條件不過關(guān),企業(yè)連進(jìn)場(chǎng)的“門票”都沒有。
《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》還規(guī)定,不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品,生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品大包裝產(chǎn)品且不生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品最終銷售包裝產(chǎn)品的不予生產(chǎn)許可。要求企業(yè)建立產(chǎn)品研發(fā)管理制度,應(yīng)有自主研發(fā)機(jī)構(gòu)并有獨(dú)立的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施及資金保證,配備專職研發(fā)人員。
該細(xì)則指出,研發(fā)機(jī)構(gòu)應(yīng)能夠研發(fā)新的產(chǎn)品、跟蹤評(píng)價(jià)產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全,確定產(chǎn)品保質(zhì)期,研究生產(chǎn)過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)因素及提出防范措施;對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā),應(yīng)包括對(duì)產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量安全和營養(yǎng)方面的綜合論證,產(chǎn)品配方應(yīng)保證嬰幼兒的安全,滿足營養(yǎng)需要,應(yīng)保留完整的配方設(shè)計(jì)、論證文件等資料;企業(yè)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品配方及維生素、微量元素等營養(yǎng)素的均勻性、穩(wěn)定性、安全性進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)。
特別注意區(qū)分的是,部分商家宣稱自家產(chǎn)品是“符合國標(biāo)”,實(shí)則是符合普通食品的國家標(biāo)準(zhǔn),而不是嬰幼兒輔助食品國家標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)比2016版,2022版中的嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦將添加肉泥類移至強(qiáng)化鐵米粉前,主要是為了引起家長對(duì)肉泥類輔食的重視,家長需要突破固有思維,不要覺得“輔食就是米粉,米粉就是輔食”。
隨著90后、95后成為母嬰行業(yè)消費(fèi)的主力軍,如何正確地給嬰幼兒添加高質(zhì)量的食物是新生代家長的硬需求。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
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