資訊 > 政策法規(guī) > 家長(zhǎng)如何給寶寶選食品,沒有“嬰標(biāo)”看什么?
隨著90后、95后成為母嬰行業(yè)消費(fèi)的主力軍,如何正確地給嬰幼兒添加高質(zhì)量的食物是新生代家長(zhǎng)的硬需求。
目前國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)下的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn),與輔食相關(guān)的有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769-2010)和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770-2010)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),主要針對(duì)的是谷物類輔食(經(jīng)過加工且添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑),比如強(qiáng)化米粉、磨牙棒等由谷物制成的輔食,和罐裝類食品,如果泥、果醬、蔬菜泥、肉泥等。另外針對(duì)可生產(chǎn)“嬰標(biāo)”輔食的工廠,也有嚴(yán)格的《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》,相比起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),“嬰標(biāo)”產(chǎn)品在工藝生產(chǎn)、安全衛(wèi)生、檢測(cè)檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等指標(biāo)的要求上更加嚴(yán)格。
執(zhí)行“嬰標(biāo)”的產(chǎn)品和執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的產(chǎn)品的區(qū)別在于有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化上的要求,因此“嬰標(biāo)”產(chǎn)品配料表中會(huì)標(biāo)注添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。除此之外,GB10770《嬰幼兒罐裝食品標(biāo)準(zhǔn)》除了規(guī)定營(yíng)養(yǎng)性和安全性指標(biāo)之外,還要求在罐裝之后,產(chǎn)品達(dá)到無菌狀態(tài)。因此行業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)有著重要的意義。
行業(yè)分析師宋亮曾表示,輔食是針對(duì)嬰幼兒的特殊食品,如果沒有標(biāo)準(zhǔn)的話,企業(yè)隨便生產(chǎn)的產(chǎn)品未必能適合嬰幼兒,所以針對(duì)特殊人群的這種產(chǎn)品一定是嚴(yán)格且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/span>
另一方面,目前產(chǎn)品升級(jí)的速度遠(yuǎn)快于“嬰標(biāo)”改進(jìn)的速度,這就造成了市場(chǎng)上很多產(chǎn)品沒有在這個(gè)范圍內(nèi)。如大米這類粗加工的食物無嬰標(biāo)可執(zhí)行,那該如何選購(gòu)?先看這款產(chǎn)品的相關(guān)資質(zhì),是否在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),其次看配料表,是否干凈。
業(yè)內(nèi)專家表示,要注意區(qū)分輔食和零食,孩子可以兩餐之間少吃。《中國(guó)居民膳食指南中》中明確建議:一歲以內(nèi)的嬰幼兒,應(yīng)該無鹽少糖不加調(diào)味品。對(duì)于五谷雜糧、魚肉蛋奶等制品,要選擇天然、新鮮、加工環(huán)節(jié)少的食品。購(gòu)買時(shí)還應(yīng)注意查看產(chǎn)品配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表和過敏提醒。
《兒童零食通用要求》對(duì)3-12歲的兒童零食提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定,低鹽(鈉含量<120mg/100g,NRV<5%),低糖食品(糖含量≤5g/100g或100ml)、不應(yīng)含有反式脂肪酸,不能使用經(jīng)輻照處理的原料;并提出,兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊,不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑等;標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息,以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。
“嬰標(biāo)”無疑對(duì)零輔食加工提出了更高更全面的技術(shù)要求和產(chǎn)品保障,這也要求相應(yīng)的生產(chǎn)企業(yè)、品牌企業(yè)需要付出更高的成本來打造產(chǎn)品,在向“嬰標(biāo)”看齊成為行業(yè)發(fā)展小趨勢(shì)的前提下,行業(yè)對(duì)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的需求越來越迫切,也希望監(jiān)管部門能夠盡早出臺(tái)更細(xì)致、覆蓋范圍更廣的嬰幼兒輔零食標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)比2016版,2022版中的嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦將添加肉泥類移至強(qiáng)化鐵米粉前,主要是為了引起家長(zhǎng)對(duì)肉泥類輔食的重視,家長(zhǎng)需要突破固有思維,不要覺得“輔食就是米粉,米粉就是輔食”。
6—36月齡是嬰幼兒成長(zhǎng)的一段特殊時(shí)期,6月齡后的寶寶開始需要添加輔食。輔食,是嬰兒獲得所需營(yíng)養(yǎng)素的輔助來源。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品健康、營(yíng)養(yǎng)以及安全方面關(guān)注度的提升,嬰幼兒輔食產(chǎn)品的發(fā)展也迎來了上升期。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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