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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 新版膳食指南:嬰幼兒輔食添加之初 肉泥很重要

    2022-05-30 來源:中國食品報
    對比2016版,2022版中的嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦將添加肉泥類移至強化鐵米粉前,主要是為了引起家長對肉泥類輔食的重視,家長需要突破固有思維,不要覺得“輔食就是米粉,米粉就是輔食”。

      《中國居民膳食指南(2022)》嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦提出,“首先添加肉泥、肝泥、強化鐵的嬰兒谷粉等富鐵的泥糊狀食物”。嬰幼兒喂養(yǎng)指南編寫組專家、中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會主任委員汪之頊表示,對比2016版,2022版中的嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦將添加肉泥類移至強化鐵米粉前,主要是為了引起家長對肉泥類輔食的重視,家長需要突破固有思維,不要覺得“輔食就是米粉,米粉就是輔食”。

     

      單一母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足6月齡嬰兒生長發(fā)育需求,應(yīng)當(dāng)在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上引入其他營養(yǎng)豐富的食物,輔食添加初期重要原則之一就是及早添加含鐵豐富的食物。目前部分家長的固化思維是嬰兒的輔食就是米粉,甚至有的家長在給嬰兒添加輔食后僅添加米粉,而不添加其他種類輔食,生怕孩子無法消化。

     

      添加輔食是一個循序漸進(jìn)的過程,并不需要固定的順序。汪之頊介紹,“輔食添加‘第一口吃什么’,與第一口吃母乳還是第一口吃配方奶粉概念不同?!备鶕?jù)添加輔食的原則,在品種上逐漸去嘗試,數(shù)量由少到多,逐步完成6月齡嬰兒的輔食添加計劃,注重飲食均衡。

     

      需要注意的是,給嬰兒補了鐵,不等于嬰兒就能吸收。瘦豬肉、牛肉、動物肝臟、動物血食物不僅鐵含量高,而且所含的鐵容易被人體吸收利用,是給嬰兒補鐵的最佳食物。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽表示,如今,越來越多的國家推薦在嬰幼兒輔食中添加瘦肉。

     

      汪之頊表示,一開始添加輔食時,就可以逐步嘗試肉泥,根據(jù)嬰兒情況選擇其中更好消化的食物,但不要刻意推遲添加動物性食品的時間?!皨雰簭某錾且豢唐?,就一直在消化蛋白質(zhì)和脂肪,而出生后最初幾個月,是沒有消化吸收淀粉的能力的。大家依據(jù)成年人的日常感受,覺得谷類容易消化,肉類不容易消化,其實這是誤區(qū)。瘦肉、肝泥以及米粉都屬于添加輔食的第一陣列,第一次先嘗試肉泥或者米粉,并不需要完全格式化的思維。待經(jīng)過嘗試,幾個品種都適應(yīng)之后,可以混著吃,比如肝粉或者肝泥可以混在米糊里吃?!?/span>

     

      對于嬰兒輔食的添加時間,6月齡內(nèi)的健康嬰兒提倡純母乳喂養(yǎng),在按時添加輔食的基礎(chǔ)上繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲,這種喂養(yǎng)方式被認(rèn)為是能夠給嬰兒提供營養(yǎng)和保證健康的最好方式,也是降低過敏的最好方式。除了參考月齡外,還可以參考嬰兒的一些發(fā)育信號,來綜合判斷要不要給嬰兒添加輔食。

     

      盛曉陽表示,有一部分嬰兒需要個體化處理,比如過敏或過敏高風(fēng)險嬰兒,母乳不足等原因無法繼續(xù)母乳喂養(yǎng),可以考慮給這些嬰兒在滿4個月以后開始添加輔食,建議家長咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師如何添加輔食。

     

      也有很多家長喜歡在家給嬰兒自制輔食,認(rèn)為自制的果泥、米糊是天然的,而且沒有添加劑。業(yè)內(nèi)專家表示,這是一種誤解,輔食企業(yè)選擇食材的要求很高,其安全性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般家庭在農(nóng)貿(mào)市場采購食材的級別。自制輔食也有一些弊端,比如營養(yǎng)可能不夠均衡,嬰兒稚嫩的腸胃比較難以消化,營養(yǎng)吸收效果不好等。而且有些家長可能會一次做很多并分次喂食,時間一長就容易滋生細(xì)菌,造成浪費。相對來說,市售的嬰兒輔食在衛(wèi)生方面較好,而且強化了營養(yǎng),開袋即食,吃多吃少都可以,不會產(chǎn)生浪費。

     

      專家還提醒,在購買食材或商品化輔食時需要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽,避免高糖、高鹽產(chǎn)品。無論是自制輔食還是購買市售輔食,最重要的是營養(yǎng)均衡,保證嬰兒能夠得到科學(xué)喂養(yǎng)。

     

      如何制作泥狀輔食?食物的選擇應(yīng)該以易消化、營養(yǎng)豐富為原則。

     

      米糊:可以直接選擇市售的強化鐵嬰幼兒米粉,一般情況下1勺米粉5克,兌50毫升水即可,注意要拌均勻,充分溶解為糊狀。

     

      肝泥、肉泥:將豬肝洗凈、剖開,用刀在剖面上刮出肝泥,或?qū)⑻蕹钅ず蟮碾u肝、豬肝等剁碎,蒸熟或煮熟即可。也可將肝臟蒸熟或煮熟后再碾碎成肝泥。因為肉類不易長時間保存,也可以直接購買市售的肝粉、肉泥,直接加在米粉或者面條中。

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