今年某國松子大豐收，但銷售面臨困境，為了給予力所能及的幫助，據(jù)說前幾天，運抵上海的40多噸的手剝松子產(chǎn)品通過直播，10多萬罐瞬間銷售一空，小小松子也飽含中阿情誼。松子作為休閑堅果類食品近些年在消費結(jié)構升級和人們對堅果類產(chǎn)品健康認知提升的推動下，步入發(fā)展“快車道”。眼下，正是松子成熟的時節(jié)，在松子加工廠，機器轉(zhuǎn)動的轟鳴聲不絕于耳，松子的香氣迎面撲來。

伴隨著國內(nèi)經(jīng)濟快速發(fā)展及居民收入水平不斷提高和消費飲食結(jié)構升級，人們不再僅僅追求食品的飽腹感，更重視產(chǎn)品的休閑型、健康營養(yǎng)型和品質(zhì)安全，這就給堅果炒貨類休閑食品市場消費帶來新的增長點。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2014年以來，國內(nèi)堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步擴大，2020年堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模已達1800億元，較2010年增長了近2.5倍。

其中，松子作為堅果炒貨行業(yè)的一個細分品類，因其含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并有著藥食同源價值、食療價值近年來受到許多人的喜愛，其產(chǎn)量也在穩(wěn)定增長。國內(nèi)松子產(chǎn)量近年呈較為明顯的波動性，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2020年我國松子產(chǎn)量大約13.4萬噸，同比增長超過37.3%，既出口至國外，又為滿足國內(nèi)市場供應需求提供了物資基礎。

據(jù)悉，桓仁縣委、縣政府先后投資1000多萬元建設松子場地、氣調(diào)庫等，大力發(fā)展松果產(chǎn)業(yè)。與此同時，又新建了多家松子加工廠，采摘的松子通過生產(chǎn)線進行深加工，然后銷往全國各地。再如成縣黃渚鎮(zhèn)吳灣村一松子加工廠機器轉(zhuǎn)動的轟鳴聲不絕于耳，從脫粒、晾曬、過風比重后分揀、打磨清洗、翻炒，再到分揀、包裝銷售，實現(xiàn)了加工、批發(fā)、零售一體化的發(fā)展模式。

不難發(fā)現(xiàn)，松子加工并不是一件簡單的事情，需要經(jīng)過數(shù)十道工序才能成品出廠。不僅如此，隨著消費不斷升級，消費者對松子等堅果炒貨類產(chǎn)品要求也愈來愈高，不僅要求產(chǎn)品品牌、健康、衛(wèi)生和品質(zhì)安全，而且顆粒大皮薄、果實飽滿、無傷痕以及殼淺褐、光亮，香氣濃郁，吃起來清香可口、口感細嫩的松子更受市場歡迎。

顯而易見，這也對松子加工企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了高要求。誠然，受限于資金、技術等，個別松子加工廠在分揀環(huán)節(jié)依然使用人工分選或簡單的采用比重式分選機進行松子分揀，不僅分揀效率不高，產(chǎn)能小，勞動強大，成本高，同時松子品質(zhì)不穩(wěn)定。即便有企業(yè)將比重式分選機用于松子分揀環(huán)節(jié)，分揀效率提高，但分揀標準單一，只分出顆粒大皮薄、果實飽滿的松子。

受益于國內(nèi)加工裝備在技術水平、制造能力等方面大幅提升，色選機制造領域已經(jīng)達到先進水平。色選機是一種集光、機、電、氣等新一代科技成果于一體的分選設備，可以根據(jù)松子分揀工藝需要剔除生產(chǎn)線上的異色顆粒，并基于高速高分辨CCD傳感器技術，能夠據(jù)物料顏色分揀出無傷痕以及殼淺褐、光亮的松子，從而選出品質(zhì)上好，滿足市場要求的松子產(chǎn)品。

從整體上來看，中國不僅是松子消費大國，還是全球非常大的松子出口國。另外，堅果炒貨企業(yè)從產(chǎn)品、品牌、加工、渠道等各個方面加快在松子市場布局，可見松子市場前景十分可觀。隨著消費不斷升級和品質(zhì)要求提升，以及用工成本增加，依靠先進色選機等自動化分選設備，是以后松子等堅果炒貨行業(yè)發(fā)展的方向。當然，色選機制造廠家也要對新技術、新領域和行業(yè)投入更多研究，滿足市場對松子等堅果炒貨分揀要求，以便搶占更多份額先機。