今年某國(guó)松子大豐收，但銷售面臨困境，為了給予力所能及的幫助，據(jù)說(shuō)前幾天，運(yùn)抵上海的40多噸的手剝松子產(chǎn)品通過(guò)直播，10多萬(wàn)罐瞬間銷售一空，小小松子也飽含中阿情誼。松子作為休閑堅(jiān)果類食品近些年在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和人們對(duì)堅(jiān)果類產(chǎn)品健康認(rèn)知提升的推動(dòng)下，步入發(fā)展“快車道”。眼下，正是松子成熟的時(shí)節(jié)，在松子加工廠，機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)的轟鳴聲不絕于耳，松子的香氣迎面撲來(lái)。

伴隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展及居民收入水平不斷提高和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們不再僅僅追求食品的飽腹感，更重視產(chǎn)品的休閑型、健康營(yíng)養(yǎng)型和品質(zhì)安全，這就給堅(jiān)果炒貨類休閑食品市場(chǎng)消費(fèi)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2014年以來(lái)，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，2020年堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1800億元，較2010年增長(zhǎng)了近2.5倍。

其中，松子作為堅(jiān)果炒貨行業(yè)的一個(gè)細(xì)分品類，因其含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并有著藥食同源價(jià)值、食療價(jià)值近年來(lái)受到許多人的喜愛(ài)，其產(chǎn)量也在穩(wěn)定增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)松子產(chǎn)量近年呈較為明顯的波動(dòng)性，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)松子產(chǎn)量大約13.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)超過(guò)37.3%，既出口至國(guó)外，又為滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)需求提供了物資基礎(chǔ)。

據(jù)悉，桓仁縣委、縣政府先后投資1000多萬(wàn)元建設(shè)松子場(chǎng)地、氣調(diào)庫(kù)等，大力發(fā)展松果產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，又新建了多家松子加工廠，采摘的松子通過(guò)生產(chǎn)線進(jìn)行深加工，然后銷往全國(guó)各地。再如成縣黃渚鎮(zhèn)吳灣村一松子加工廠機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)的轟鳴聲不絕于耳，從脫粒、晾曬、過(guò)風(fēng)比重后分揀、打磨清洗、翻炒，再到分揀、包裝銷售，實(shí)現(xiàn)了加工、批發(fā)、零售一體化的發(fā)展模式。

不難發(fā)現(xiàn)，松子加工并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序才能成品出廠。不僅如此，隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)松子等堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品要求也愈來(lái)愈高，不僅要求產(chǎn)品品牌、健康、衛(wèi)生和品質(zhì)安全，而且顆粒大皮薄、果實(shí)飽滿、無(wú)傷痕以及殼淺褐、光亮，香氣濃郁，吃起來(lái)清香可口、口感細(xì)嫩的松子更受市場(chǎng)歡迎。

顯而易見(jiàn)，這也對(duì)松子加工企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了高要求。誠(chéng)然，受限于資金、技術(shù)等，個(gè)別松子加工廠在分揀環(huán)節(jié)依然使用人工分選或簡(jiǎn)單的采用比重式分選機(jī)進(jìn)行松子分揀，不僅分揀效率不高，產(chǎn)能小，勞動(dòng)強(qiáng)大，成本高，同時(shí)松子品質(zhì)不穩(wěn)定。即便有企業(yè)將比重式分選機(jī)用于松子分揀環(huán)節(jié)，分揀效率提高，但分揀標(biāo)準(zhǔn)單一，只分出顆粒大皮薄、果實(shí)飽滿的松子。

受益于國(guó)內(nèi)加工裝備在技術(shù)水平、制造能力等方面大幅提升，色選機(jī)制造領(lǐng)域已經(jīng)達(dá)到先進(jìn)水平。色選機(jī)是一種集光、機(jī)、電、氣等新一代科技成果于一體的分選設(shè)備，可以根據(jù)松子分揀工藝需要剔除生產(chǎn)線上的異色顆粒，并基于高速高分辨CCD傳感器技術(shù)，能夠據(jù)物料顏色分揀出無(wú)傷痕以及殼淺褐、光亮的松子，從而選出品質(zhì)上好，滿足市場(chǎng)要求的松子產(chǎn)品。

從整體上來(lái)看，中國(guó)不僅是松子消費(fèi)大國(guó)，還是全球非常大的松子出口國(guó)。另外，堅(jiān)果炒貨企業(yè)從產(chǎn)品、品牌、加工、渠道等各個(gè)方面加快在松子市場(chǎng)布局，可見(jiàn)松子市場(chǎng)前景十分可觀。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)和品質(zhì)要求提升，以及用工成本增加，依靠先進(jìn)色選機(jī)等自動(dòng)化分選設(shè)備，是以后松子等堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展的方向。當(dāng)然，色選機(jī)制造廠家也要對(duì)新技術(shù)、新領(lǐng)域和行業(yè)投入更多研究，滿足市場(chǎng)對(duì)松子等堅(jiān)果炒貨分揀要求，以便搶占更多份額先機(jī)。