今年某國松子大豐收，但銷售面臨困境，為了給予力所能及的幫助，據(jù)說前幾天，運抵上海的40多噸的手剝松子產品通過直播，10多萬罐瞬間銷售一空，小小松子也飽含中阿情誼。松子作為休閑堅果類食品近些年在消費結構升級和人們對堅果類產品健康認知提升的推動下，步入發(fā)展“快車道”。眼下，正是松子成熟的時節(jié)，在松子加工廠，機器轉動的轟鳴聲不絕于耳，松子的香氣迎面撲來。

伴隨著國內經濟快速發(fā)展及居民收入水平不斷提高和消費飲食結構升級，人們不再僅僅追求食品的飽腹感，更重視產品的休閑型、健康營養(yǎng)型和品質安全，這就給堅果炒貨類休閑食品市場消費帶來新的增長點。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2014年以來，國內堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步擴大，2020年堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模已達1800億元，較2010年增長了近2.5倍。

其中，松子作為堅果炒貨行業(yè)的一個細分品類，因其含有蛋白質、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質，并有著藥食同源價值、食療價值近年來受到許多人的喜愛，其產量也在穩(wěn)定增長。國內松子產量近年呈較為明顯的波動性，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2020年我國松子產量大約13.4萬噸，同比增長超過37.3%，既出口至國外，又為滿足國內市場供應需求提供了物資基礎。

據(jù)悉，桓仁縣委、縣政府先后投資1000多萬元建設松子場地、氣調庫等，大力發(fā)展松果產業(yè)。與此同時，又新建了多家松子加工廠，采摘的松子通過生產線進行深加工，然后銷往全國各地。再如成縣黃渚鎮(zhèn)吳灣村一松子加工廠機器轉動的轟鳴聲不絕于耳，從脫粒、晾曬、過風比重后分揀、打磨清洗、翻炒，再到分揀、包裝銷售，實現(xiàn)了加工、批發(fā)、零售一體化的發(fā)展模式。

不難發(fā)現(xiàn)，松子加工并不是一件簡單的事情，需要經過數(shù)十道工序才能成品出廠。不僅如此，隨著消費不斷升級，消費者對松子等堅果炒貨類產品要求也愈來愈高，不僅要求產品品牌、健康、衛(wèi)生和品質安全，而且顆粒大皮薄、果實飽滿、無傷痕以及殼淺褐、光亮，香氣濃郁，吃起來清香可口、口感細嫩的松子更受市場歡迎。

顯而易見，這也對松子加工企業(yè)在生產環(huán)節(jié)提出了高要求。誠然，受限于資金、技術等，個別松子加工廠在分揀環(huán)節(jié)依然使用人工分選或簡單的采用比重式分選機進行松子分揀，不僅分揀效率不高，產能小，勞動強大，成本高，同時松子品質不穩(wěn)定。即便有企業(yè)將比重式分選機用于松子分揀環(huán)節(jié)，分揀效率提高，但分揀標準單一，只分出顆粒大皮薄、果實飽滿的松子。

受益于國內加工裝備在技術水平、制造能力等方面大幅提升，色選機制造領域已經達到先進水平。色選機是一種集光、機、電、氣等新一代科技成果于一體的分選設備，可以根據(jù)松子分揀工藝需要剔除生產線上的異色顆粒，并基于高速高分辨CCD傳感器技術，能夠據(jù)物料顏色分揀出無傷痕以及殼淺褐、光亮的松子，從而選出品質上好，滿足市場要求的松子產品。

從整體上來看，中國不僅是松子消費大國，還是全球非常大的松子出口國。另外，堅果炒貨企業(yè)從產品、品牌、加工、渠道等各個方面加快在松子市場布局，可見松子市場前景十分可觀。隨著消費不斷升級和品質要求提升，以及用工成本增加，依靠先進色選機等自動化分選設備，是以后松子等堅果炒貨行業(yè)發(fā)展的方向。當然，色選機制造廠家也要對新技術、新領域和行業(yè)投入更多研究，滿足市場對松子等堅果炒貨分揀要求，以便搶占更多份額先機。