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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 市場潛力巨大 咖啡種類“井噴”

    2021-11-29 來源:中國食品報(bào)
    2019年我國咖啡市場規(guī)模達(dá)到了1130億元,同比增長了31.24%,2020年行業(yè)規(guī)模在1454億元左右,預(yù)計(jì)2021年中國僅現(xiàn)磨咖啡市場的規(guī)模增速就將達(dá)到20%,突破1000億元。

    在家里自制一杯手沖或者膠囊咖啡,去咖啡廳享受一杯最新款的水果味氣泡冷萃……從中國現(xiàn)有的數(shù)據(jù)及一線城市作為參照來看,咖啡形成多種形態(tài)并擁有不同價(jià)格帶的業(yè)態(tài),包括本土品牌在內(nèi)的大批量咖啡品牌正在高速發(fā)展。

     

    互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)資訊平臺(tái)消費(fèi)界近日發(fā)布的《2021中國咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示,2019年我國咖啡市場規(guī)模達(dá)到了1130億元,同比增長了31.24%,2020年行業(yè)規(guī)模在1454億元左右,預(yù)計(jì)2021年中國僅現(xiàn)磨咖啡市場的規(guī)模增速就將達(dá)到20%,突破1000億元。2021年中國消費(fèi)者規(guī)模將從3.34億人增至3.54億人,增長率6%;隨著咖啡市場的逐漸下沉,人群增長率預(yù)計(jì)在10%左右。目前,咖啡行業(yè)消費(fèi)地區(qū)分布中,一線城市占37%,二線城市占32%,三線城市占29%。中國的咖啡市場經(jīng)過多年發(fā)展之后,有著龐大的潛在消費(fèi)群體。但也有聲音指出機(jī)構(gòu)對(duì)于中國咖啡市場的增長盲目樂觀,認(rèn)為雖然中國人口基數(shù)大,但僅有一二線城市形成了較好的咖啡消費(fèi)習(xí)慣,人口基數(shù)更大的下沉市場還有待發(fā)掘。

     

    不過,相較其他國家,2020年我國大陸地區(qū)人均咖啡消費(fèi)量為每年9杯,日本的這一數(shù)據(jù)為280杯,美國為329杯,韓國為367杯。可見國內(nèi)咖啡市場仍有較大的增長空間。

     

    從價(jià)格來看,國內(nèi)現(xiàn)有咖啡消費(fèi)者36%對(duì)于咖啡的可接受價(jià)格范圍為26—35元,27%消費(fèi)者青睞16—25元,潛在消費(fèi)者選擇16—25元區(qū)間的比例最高。

     

    調(diào)查顯示,目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20—40歲的一線城市白領(lǐng),大多為本科以上學(xué)歷,擁有較高的收入水平。其中,一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成,潛在人群中的男女比例不相上下。并且整體來看,咖啡愛好者以Z世代為主力軍,且女性數(shù)量高于男性。潛在“粉絲”中,自由職業(yè)者占比最高,達(dá)到24%,學(xué)生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費(fèi)人群,未來咖啡消費(fèi)者的職業(yè)界限將越來越模糊。

     

    咖啡種類在線上、線下各有不同。線上產(chǎn)品種類豐富,掛耳、速溶、冷萃凍干咖啡較受歡迎。2021年國內(nèi)即飲咖啡市場預(yù)計(jì)將突破149億元,其中雀巢占據(jù)了一半以上的市場份額。結(jié)合了中國團(tuán)隊(duì)和日本供應(yīng)鏈的隅田川咖啡近年來穩(wěn)定輸出,掛耳咖啡占市場總成交額的35.2%;三頓半在強(qiáng)勢營銷之下成為新晉“流量”,主打的0—6號(hào)數(shù)字咖啡系列,吸引了25—30歲的年輕人“嘗鮮”,其90后粉絲占比超過70%;永璞的凍干粉咖啡一戰(zhàn)成名,22—30歲的女性是其主要“圈粉”對(duì)象。

     

    線下咖啡則以精品咖啡館、連鎖咖啡以及快咖啡為主力。其中,連鎖咖啡中,7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重視性價(jià)比的人群首選,星巴克、Costa等主打空間的連鎖品牌除了咖啡,還為人們提供了一處休閑場所;瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年來也成為年輕一族的新寵。

     

    此外,白皮書指出,隨著咖啡成為城市人群的高頻剛需,割韭菜、智商稅的產(chǎn)品無法長遠(yuǎn)發(fā)展,只有一款好喝、價(jià)低又隨處可見的國民咖啡才能真正滿足大眾需求。

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