資訊 > 食品原材料 > 低聚麥芽糖是一種低甜度、低滲透壓的新型甜味劑低聚麥芽糖是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-
低聚麥芽糖是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖（又稱低聚異麥芽糖）。類似水溶性植物纖維，代表糖類為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等。
低聚麥芽糖具有營養(yǎng)營養(yǎng)，高熱值，能延長能量供應(yīng)，增強(qiáng)人體耐力和功能，易于消化吸收的特點(diǎn)，是一種低甜度，低滲透壓的新型甜味劑。 與葡萄糖和蔗糖相比，低聚麥芽糖在加熱時不會著色，并且與氨基酸發(fā)生褐變反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)不易著色的食品。 而且它可以防止淀粉的老化，這對面包和雞肉蛋糕等食品非常有益。 對人體有益的雙歧桿菌具有很強(qiáng)的增殖作用，可凈化腸道，促進(jìn)蠕動，預(yù)防和減輕便秘和腹瀉，并抑制有害細(xì)菌的繁殖以及體內(nèi)有毒和腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。
低聚麥芽糖的產(chǎn)品主要應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、冷凍食品、保健食品的制作和生產(chǎn)。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的低聚麥芽糖，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚低聚麥芽糖原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。低聚麥芽糖供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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