資訊 > 熱點資訊 > 蛋白飲料市場呈現(xiàn)更多創(chuàng)新熱點
市場調(diào)查機構(gòu)Innova近日發(fā)布《蛋白飲料市場產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢》顯示，國內(nèi)外蛋白飲料市場正在涌現(xiàn)多種從風味、原料與營養(yǎng)成分等多方面進行創(chuàng)新的產(chǎn)品。
蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。根據(jù)蛋白的類型來分，主要分為含乳飲料、植物蛋白飲料和復合蛋白飲料等。Innova市場洞察統(tǒng)計，在中國市場于2019年至2021年上半年發(fā)布的蛋白飲料新品中，含乳飲料為當仁不讓的主力，其比例超過了50%；植物蛋白飲料、復合蛋白飲料的新品比例雖小，但呈上升趨勢，且植物蛋白飲料的增長明顯。
在提及蛋白飲料創(chuàng)新時，Innova認為，含乳飲料這一子品類涌現(xiàn)出眾多創(chuàng)新熱點，使該傳統(tǒng)產(chǎn)品更符合消費者需求，并持續(xù)吸引年輕消費者的目光。例如風味創(chuàng)新，根據(jù)Innova市場洞察統(tǒng)計，水蜜桃成為2019年以來中國年均復合增長率最快的含乳飲料的風味之一，其增幅達到50%。
在植物蛋白飲料中，大豆蛋白飲料仍受到青睞，根據(jù)2021年上半年的統(tǒng)計，其新品發(fā)布數(shù)量接近全部植物蛋白飲料的一半。排名靠前的植物基底還有椰子、燕麥、核桃、杏仁。其中，椰子奶和燕麥奶的新品發(fā)布數(shù)量迅猛增長，成為時下最熱門的植物蛋白飲料。
復合蛋白飲料，即“植物蛋白+動物蛋白”的原料組合，受到亞洲消費者的青睞。核桃、紅豆、花生是較為常見的復合牛奶飲品風味。而新品類植物蛋白與動物蛋白的碰撞更能產(chǎn)生新的火花，例如黑麥、開心果味等牛奶飲品。
Innova認為，當下，新消費需求聚焦“健康優(yōu)先，提高免疫力”。Innova市場洞察2020年全球消費者調(diào)研顯示，五分之三的受訪者表示在食品飲料的選購中，傾向于幫助改善免疫健康的產(chǎn)品。為了應對全新的消費者需求，蛋白飲料新品中出現(xiàn)了更多含有其他營養(yǎng)成分的產(chǎn)品。例如達能于今年5月在匈牙利推出的Actimel椰子味酸奶，不含防腐劑和色素，含有200億干酪乳桿菌，添加維生素B6和維生素D，其中維生素D的含量達到人體每日所需的三分之一，很好地滿足了這一消費需求。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領域的應用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領域的自動化包裝設備，主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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