資訊 > 食品原材料 > 姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、抗氧化等作用
姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物，化學(xué)式為C21H20O6。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結(jié)構(gòu)的色素。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。
姜黃素長(zhǎng)期以來(lái)就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產(chǎn)品形態(tài)可以是一般食品，也可以是一些非食品形態(tài)，如膠囊、藥丸或片劑等。對(duì)于一般食品形態(tài)，可以考慮一些黃色素的食品，如糕點(diǎn)，甜食、飲料等。
姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發(fā)油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過(guò)誘導(dǎo)惡性腫瘤細(xì)胞分化、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡及對(duì)腫瘤生長(zhǎng)各期的抑制效應(yīng)來(lái)發(fā)揮其抗癌作用，臨床應(yīng)用十分廣泛。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的姜黃素，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚姜黃素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。姜黃素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
近年來(lái)隨著國(guó)人生活水平的提高，人們生活觀念也開(kāi)始由物質(zhì)生存問(wèn)題轉(zhuǎn)化為品質(zhì)生活問(wèn)題，作為一切追求的前提“健康”這一話題也重新被審視和定義。
作為阿育吠陀草藥的代表，姜黃素的市場(chǎng)熱度在過(guò)去幾年一直都在增長(zhǎng)，因?yàn)槭芤咔榈挠绊懻麄€(gè)漲幅出現(xiàn)放緩。
姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物，化學(xué)式為C21H20O6。
健康是人類永恒的話題，近年來(lái)隨著國(guó)人生活水平的提高，人們生活觀念也開(kāi)始由物質(zhì)生存問(wèn)題轉(zhuǎn)化為品質(zhì)生活問(wèn)題，作為一切追求的前提“健康”這一話題也重新被審視和定義。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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