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  • 資訊 > 食品原材料 > 姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、抗氧化等作用

    2021-12-14 來源:sjgle食品加工包裝在線
    姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物,化學式為C21H20O6。

    姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物,化學式為C21H20O6。其中,姜黃中約含姜黃素3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。姜黃素為橙黃色結晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用,另外,也有科學家發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結核病。

    姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應用在食品工業(yè)中,主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色,其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產(chǎn)品形態(tài)可以是一般食品,也可以是一些非食品形態(tài),如膠囊、藥丸或片劑等。對于一般食品形態(tài),可以考慮一些黃色素的食品,如糕點,甜食、飲料等。

    姜黃為常用藥,其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發(fā)油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用;而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黃素類通過誘導惡性腫瘤細胞分化、誘導腫瘤細胞凋亡及對腫瘤生長各期的抑制效應來發(fā)揮其抗癌作用,臨床應用十分廣泛。

    想要采購或者出售品質優(yōu)異的姜黃素,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚姜黃素原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。姜黃素供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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