資訊 > 食品原材料 > 可逆熱凝膠的性能特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域
可逆熱凝膠是一種非離子型水溶性纖維素醚，主要包括羥丙基甲基纖維素（HPMC）和甲基纖維素（MC）兩種產(chǎn)品?？赡鏌崮z原料來(lái)源于天然木漿，產(chǎn)品具有熱凝膠特性和良好水溶性、成膜性。產(chǎn)品擁有Kosher及Halal認(rèn)證，生產(chǎn)符合FDA，EU及FAO/WHO條例規(guī)定，生產(chǎn)車(chē)間具有GMP資質(zhì)，持有FSSC22000（GFSI）及ISO9001證書(shū)。
可逆熱凝膠應(yīng)用領(lǐng)域：1、用于油炸裹粉，使油炸裹粉的吸油率大大降低，減少油脂的用量。2、用于冷凍面團(tuán)，增加面團(tuán)持水性和延展性，使得烘焙產(chǎn)品表面光滑無(wú)褶皺。3、用于攪打奶油中，增加產(chǎn)品打發(fā)量，改善產(chǎn)品外形和穩(wěn)定性，增加油水之間的乳化特性。4、用于酸奶中，改善口感，降低酸味，保護(hù)牛奶蛋白，防止沉淀物的生成。5、用于果汁和飲料中，有助于形成均一的液體，維持液體的穩(wěn)定性，防止沉淀物的生成。
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