草本植物作為大自然的基礎(chǔ)生物之一，往往容易被忽略，尤其是在人類社會(huì)中的地位很容易被低估。然而，正是這種"名不見經(jīng)傳"的品類，在當(dāng)今市場(chǎng)卻表現(xiàn)出了難以置信的旺盛生命力。

最重要的是，其已經(jīng)滲透到社會(huì)的方方面面，而在大健康領(lǐng)域的表現(xiàn)也頗為搶眼，其潛在開發(fā)熱度早已超越在健康領(lǐng)域根深蒂固的維生素、礦物質(zhì)等品類，即便是面對(duì)益生菌、低聚糖等"后起之秀"也絲毫不落下風(fēng)。

有調(diào)查指出，75%的消費(fèi)者為了避免患病帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，會(huì)定期服用各種各樣的膳食補(bǔ)充劑來(lái)維持健康，老年人服用的比例超過(guò)80%，35%的兒童也服用膳食補(bǔ)充劑以保持營(yíng)養(yǎng)均衡，在巨大的消費(fèi)需求刺激下，草本植物帶來(lái)的健康效應(yīng)已經(jīng)成為支撐健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基石。

豐富的資源是支撐品類發(fā)展的基礎(chǔ)，而草本植物無(wú)論在種類還是保有量上都具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，也因此能夠在"資源匱乏"的時(shí)代獲得更多關(guān)注。我國(guó)是植物資源大國(guó)，也是中草藥應(yīng)用大國(guó)，以中草藥為核心的衍生品類早已占領(lǐng)市場(chǎng)的各個(gè)角落。

2021年2月5日，全國(guó)衛(wèi)生健康工作會(huì)議在京召開，會(huì)議公布了2021全國(guó)衛(wèi)生健康8大工作要點(diǎn)，其中持續(xù)推進(jìn)健康中國(guó)行動(dòng)仍是重點(diǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃之一。會(huì)議要求，深入開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)重大疾病防治，持續(xù)改善醫(yī)療服務(wù)，實(shí)施中醫(yī)藥振興發(fā)展重大工程。由此可見，對(duì)中藥資源的開發(fā)利用將持續(xù)深化推進(jìn)。

國(guó)外冬青葉的食用之路越走越寬

植物冬青的種類十分繁多，不同地域的差別較為顯著。國(guó)外的冬青葉主要指巴拉圭冬青，也就是常說(shuō)的馬黛樹，其學(xué)名是Ilex guayusa。

馬黛茶原產(chǎn)于南美洲的亞熱帶地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藗冇闷淙~片沖泡茶湯的歷史已經(jīng)有500多年，其在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Σ粊営诓枞~之于中國(guó)。隨著文化交流及貿(mào)易的流通，馬黛茶早已走出地域的限制，在世界很多地區(qū)都可以見到馬黛茶的身影。

在美洲地區(qū)其可以作為茶飲流通；在歐洲其可以作為有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品上市；在中國(guó)臺(tái)灣省地區(qū)可以作為食品原料用于沖泡茶飲，但必須標(biāo)示"兒童、孕婦及哺乳者應(yīng)避免食用"的警示語(yǔ)；我國(guó)內(nèi)陸雖然沒有針對(duì)馬黛茶的法律法規(guī)，但其卻可以作為進(jìn)口食品上市銷售。

2009年國(guó)家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)口食品、食品添加劑檢驗(yàn)有關(guān)適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的公告(衛(wèi)生部公告2009年第72號(hào))》指出，《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施前已有進(jìn)口記錄但尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑，在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施之前，按照原進(jìn)口記錄中指定的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)，其中馬黛茶位于進(jìn)口清單之中，至今未見該公告被廢止，其仍然可以無(wú)國(guó)標(biāo)食品進(jìn)口銷售，但要將其作為原料再生產(chǎn)則要謹(jǐn)慎使用。

馬黛茶之所以廣受歡迎的重要原因在于，其含有維生素、多酚、馬黛因及皂苷等多種活性成分，其種類多達(dá)196種，超過(guò)綠茶的144種，也是一種健康的茶飲，與咖啡、茶葉并稱為"世界三大茶"。

研究指出，馬黛茶中的抗氧化成分占總活性成分的50%以上，具有顯著的人體保健價(jià)值。但其最特殊的地方在于含有的馬黛因，其本質(zhì)是一種黃嘌呤生物堿，是咖啡因的一種衍生物，具有與咖啡因類似的作用。

馬黛因可使肌肉及周邊血管放松，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抵抗身體和精神疲勞，但又對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有適應(yīng)性，能調(diào)節(jié)人體睡眠，是兼具茶與咖啡雙重作用的"結(jié)合體"。

國(guó)產(chǎn)冬青葉開發(fā)有限

與國(guó)外冬青相比，國(guó)內(nèi)冬青的開發(fā)利用則要遜色的多。我國(guó)的冬青有160余種，其中大多數(shù)被用作庭園觀賞和城市綠化，部分被用作藥用植物，常見的品種為Ilex chinensis Sims。

從綜合利用角度看，藥用冬青是主要的開發(fā)品類，醫(yī)學(xué)古籍《本草拾遺》就有關(guān)于冬青的藥用記載，可用于治燙傷，潰瘍久不愈合，閉塞性脈管炎，急、慢性支氣管炎，肺炎，尿路感染，菌痢，外傷出血，凍瘃，皸裂等。在《中國(guó)藥典》中雖然沒有將冬青收錄，卻收錄了一個(gè)成方制劑：十六味冬青丸。此外，地方還有冬青湯、截瘧青蒿丸等多個(gè)中藥復(fù)方制劑。

而在食品領(lǐng)域，可開發(fā)利用的品種更為有限，只有冬青科苦丁茶具有一定的應(yīng)用規(guī)模。在2002年衛(wèi)生部發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))》中，將"苦丁茶"列入《可用于保健食品的物品名單》。

2013年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《關(guān)于同意將冬青科苦丁茶作為普通食品管理的批復(fù)》，將冬青科苦丁茶（Ilex kudingcha C.J.Tseng）按照普通食品管理，從而拓展了苦丁茶的應(yīng)用范圍。該苦丁茶的名稱后來(lái)被更正為Ilex kaushue S. Y. Hu，模式標(biāo)本采自海南儋縣，并非俗稱苦丁茶的大葉冬青（Ilex latifolia Thunb）。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓美食X天貓茶館發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)在未來(lái)5年內(nèi)，全球茶葉消費(fèi)將以每年2.8%的增長(zhǎng)率持續(xù)提升，到2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破450億歐元。而代用茶的消費(fèi)規(guī)模占據(jù)茶分類的首位，是拉動(dòng)茶行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)品類。無(wú)論是國(guó)外的馬黛茶，還是國(guó)內(nèi)的苦丁茶，主打健康效應(yīng)的代用茶都將在消費(fèi)者健康需求的拉動(dòng)下，而獲得新的發(fā)展空間。同時(shí)，伴隨中草藥消費(fèi)熱度的提升，將來(lái)也會(huì)有更多種類的冬青葉向食品領(lǐng)域進(jìn)發(fā)。

作者簡(jiǎn)介：

ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。