資訊 > 食品原材料 > 蔓荊子提取物的主要成分及功效作用
蔓荊子提取物取自馬球鞭草科植物單葉蔓荊或蔓荊的果實，主要含有揮發(fā)油、黃酮類、環(huán)烯醚萜類、二萜類、生物堿、甾體等化學成分。蔓荊子又名蔓荊實，荊子、萬荊子、蔓青子，為馬鞭草科植物單葉蔓荊或蔓荊的果實。單葉蔓荊為落葉灌木或小喬木，有香氣。幼枝四方形，密生細柔毛，老枝漸變圓，毛漸脫落。
蔓荊子提取物具有抗炎、抗菌作用，蔓荊子正己烷提取物有較強的抗半裸鐮刀菌活性，石油醚和乙醇提取物對革蘭陽性和革蘭陰性菌具有中等強度的抑制作用。還有研究表明蔓荊子提取物所含的具有C2，3雙鍵的黃酮類化合物具有抑制T、B淋巴細胞的增殖作用，而用于治療免疫性炎癥疾病。蔓荊子具有祛痰、平喘作用。蔓荊子水煎液及醇浸液,口服給藥在小鼠酚紅排泄法中均能顯示明顯的祛痰作用。蔓荊子水煎液及醉浸液比市售牡荊汕膠囊更為明顯。蔓荊Chemicalbook子的水煎液、石油醚提取物均能使離休豚鼠氣管標本舒張;并能對抗組胺引起的氣管收縮。另外蔓荊子水提液及醇浸液還能使離體豚鼠胃腸平滑肌的自發(fā)活動受到抑制。
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薯渣是甘薯生產淀粉及粉絲和粉條等制品的副產物。據不完全統(tǒng)計，我國每年因生產淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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