資訊 > 食品原材料 > 復合營養(yǎng)餐的原料及營養(yǎng)成分都有哪些？
復合營養(yǎng)餐選用多種谷物等原料精制而成，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富，食用方便，是現(xiàn)代人不可多得的美味食品。人類的食物是多種多樣的，以往還沒有任何一種食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。復合營養(yǎng)餐以中國營養(yǎng)學會最新制定的《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》為指導依據(jù)，通過調(diào)配各種物質(zhì)的用量，使營養(yǎng)餐達到最科學的組合配方。經(jīng)科學組方而成的完美營養(yǎng)餐是完全營養(yǎng)食品，能提供人體所需的全面的營養(yǎng)素。
復合營養(yǎng)餐含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、功能性油脂和膳食纖維，是真正的完全營養(yǎng)食品。能增強體質(zhì)，對營養(yǎng)不良、體質(zhì)單薄以及病后需要調(diào)養(yǎng)者、孕婦、乳母、嬰幼兒非常適合；能促進少年兒童生長發(fā)育，改善記憶；能改善因缺乏相關(guān)營養(yǎng)素引起的病癥，如營養(yǎng)性貧血、骨質(zhì)疏松、腳氣病等。
復合營養(yǎng)餐含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能清掃腸道、加速排便、減少腸道內(nèi)的有害菌、增殖有益菌，還能減少腸道對有毒物質(zhì)的吸收，螺旋藻富含葉綠素、藻藍素、β—胡蘿卜素和γ—亞麻酸，這些物質(zhì)具有抗粘膜組織炎癥、修補受損傷細胞和恢復正常分泌功能，對預防慢性胃炎與消化道潰瘍有顯著作用。
復合營養(yǎng)餐在加工過程中采用了超微破碎、糊化、低溫干燥等先進的物料處理方法，保證各種營養(yǎng)成分不流失、不被破壞、養(yǎng)而不膩，迎合了我們“想吃就吃”的需求，而又不必擔心熱氣上火。用熱水沖泡的營養(yǎng)餐，聞起來香，看起來靚，喝起來更爽！
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領(lǐng)域。
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