資訊 > 市場動態(tài) > 面食機(jī)械業(yè)的創(chuàng)新從未停歇 智能化轉(zhuǎn)型跑出“加速度”
從食品飲料到啤酒、白酒等酒水,從和面機(jī)、掛面機(jī)、包子機(jī)等面食機(jī)械,再到咖啡機(jī),在生產(chǎn)、生活中大多數(shù)東西均由食品加工制造企業(yè)生產(chǎn)出來,食品加工制造業(yè)是制造業(yè)的重要組成部分。現(xiàn)如今我們看到的遍地開花的食品加工制造自動化工廠,食品加工制造創(chuàng)新發(fā)展的腳步從未停歇,其中,面食機(jī)械智能化轉(zhuǎn)型跑出“加速度”。
面食距今已有約2000多年的制作食用歷史,是國人餐桌上不可少的一道主食。就面食種類來看,國內(nèi)面食產(chǎn)品品類多樣,有包子、饅頭、掛面、鮮濕面條、油條、餃子以及馬鈴薯主食饅頭等等。而過去的1年,要說非常熱鬧的賽道,非粉面無疑。粉面賽道不但融資額屢創(chuàng)新高,各品牌的拓店速度也大大提高,進(jìn)一步擴(kuò)大了面食市場規(guī)模。
其實(shí),國內(nèi)面食餐飲發(fā)展到目前為止,不管是供應(yīng)鏈、食材標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、數(shù)字化、管理化等方面都已經(jīng)比較成熟。只要是賽道足夠?qū)挕⒆銐驅(qū)W?,面食餐飲行業(yè)可以向著更高的層次發(fā)展。更何況隨著和面機(jī)、掛面機(jī)、包子機(jī)等面食機(jī)械的自動化水平不斷提升,面食產(chǎn)品的產(chǎn)能加速釋放,更好地滿足市場規(guī)?;?。
除此之外,受益于“中國制造2025”戰(zhàn)略規(guī)劃的不斷推進(jìn),加上食品加工制造等行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型成大勢所趨,作為食品加工制造行業(yè)的一個重要分支,面食加工機(jī)械制造行業(yè)也開始緊跟行業(yè)發(fā)展帶來的機(jī)遇,加快朝著智能化方向邁進(jìn)。而今,愈來愈多的面食機(jī)械制造企業(yè)加碼智能化轉(zhuǎn)型,不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品,以滿足面食市場加工需求。
據(jù)了解,萬杰智能科技股份有限公司(以下簡稱萬杰智能)十分重視面食機(jī)械的創(chuàng)新研發(fā),引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才,并且緊跟智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展的大趨勢,其生產(chǎn)的智能包子機(jī)、智能饅頭機(jī)、智能鮮濕面條機(jī)等系列產(chǎn)品在自動化、智能化、仿人工技術(shù)等方面在行業(yè)內(nèi)具有先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢。此外,該企業(yè)還根據(jù)國家馬鈴薯主食化戰(zhàn)略,持續(xù)擴(kuò)大并保持公司研發(fā)及技術(shù)優(yōu)勢,研發(fā)智能馬鈴薯主食饅頭生產(chǎn)線,適時轉(zhuǎn)化為公司收入及利潤增長點(diǎn)。
不僅如此,廣州旭眾食品機(jī)械加快智能化轉(zhuǎn)型,攜手鼎捷簽約引進(jìn)E10、智物流等企業(yè)管理系統(tǒng),并且推動智能面食機(jī)械、智能米制品加工系列設(shè)備、智能油炸機(jī)系列設(shè)備的創(chuàng)新研制,不斷增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。再如輝貝機(jī)械一直以來都投入大量的人力進(jìn)行研究開發(fā),如新型智能包子機(jī),在設(shè)計(jì)上就有了很大的創(chuàng)新發(fā)展。
隨著人工智能等新一代信息技術(shù)在制造業(yè)的進(jìn)一步深入融合應(yīng)用,未來食品加工機(jī)械的智能化趨勢將越發(fā)凸顯。而依托面食行業(yè)市場急劇擴(kuò)張,我國智能面食食品機(jī)械的發(fā)展也一片光明,更多智能包子機(jī)、和面機(jī)、鮮濕面條機(jī)等智能面食機(jī)械進(jìn)入人們的眼簾,也將為面食機(jī)械行業(yè)以及面食餐飲領(lǐng)域帶來了一股新的熱潮。
面條是我國傳統(tǒng)主食之一,在“南米北面”的飲食差異下,面條算得上是全國人民一致偏好的一類食物,各地還相繼形成了具有地方代表性的風(fēng)味面食,如老北京炸醬面、蘭州牛肉面、西安臊子面、河南燴面、重慶小面、江浙一帶的陽春面、杭州片兒川、武漢熱干面......種類多樣,風(fēng)味各異,也是人們消費(fèi)頻率較高的一類大眾美食。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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