食品標簽是消費者獲取相關信息非常關鍵的部分，國內(nèi)預包裝食品都要加貼符合相應規(guī)定的食品標簽。隨著低溫冷鏈食品市場需求規(guī)模的快速增長，一種能夠在低溫條件下儲運的奶制品、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量并呈現(xiàn)顏色變化的標簽應運而生，從而保障低溫冷鏈產(chǎn)品儲運新鮮度和品質(zhì)。

　　伴隨著食品、飲料工業(yè)的快速發(fā)展，隨之帶動了食品、飲料預包裝工業(yè)的市場規(guī)模擴大，市場需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。預包裝食品是預先定量包裝或預先定量制作在包裝材料等中，并按照規(guī)定附上食品標簽的產(chǎn)品。預包裝食品離不開食品標簽，其是預包裝食品容器上的圖形、符號、文字以及一切說明物。

　　就目前市場來看，標簽的種類多樣，若標簽按其存在形式可分為實物標簽、網(wǎng)絡標簽、電子標簽；如若是按是否帶膠分為一般標簽和不干膠標簽。其中，不干膠標簽是較常用的標簽，有膠版紙不干膠標簽、鋁箔紙不干膠標簽、熱敏紙不干膠標簽、熱轉(zhuǎn)移紙不干膠標簽、可水洗膠不干膠標簽、PVC不干膠標簽等，已在食品、飲料、食用油、酒、藥品包裝業(yè)得到廣泛應用。

　　不過，傳統(tǒng)的標簽大都是呈現(xiàn)配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號等相關信息，以便消費者獲取，然而隨著消費飲食結構不斷升級，市場對低溫冷鏈食品飲料的需求快速擴張，傳統(tǒng)標簽很難起到在貯藏、運輸?shù)冗^程中監(jiān)測冷鏈產(chǎn)品受熱程度的變化，因此，一種能夠計量累計受熱量并呈現(xiàn)顏色變化的標簽應運而生。

　　據(jù)筆者獲悉，現(xiàn)今市面上出現(xiàn)的量熱標簽，是一種能夠計量累計受熱量并呈現(xiàn)顏色變化的標簽，用于監(jiān)測熱敏感物品累計受熱程度并通過顏色變化對受熱過度的產(chǎn)品提出警示。據(jù)說，每枚量熱標簽至少含有一個響應區(qū)域、一個參考區(qū)域、以及用于承載所述兩個區(qū)域的基體。不過，量熱標簽還未有明確的行業(yè)技術規(guī)范加以約束。

　　日前，蘇州市計量測試學會提出，蘇州華實熱敏科技有限公司等單位共同起草了《量熱標簽技術要求》、《量熱標簽檢驗方法》團體標準，并已完成征求意見稿的編制。根據(jù)《蘇州市計量測試學會團體標準管理辦法(試行)》的有關規(guī)定，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)公開征求意見。

　　該標準明確了規(guī)定了用于冷鏈儲運全程監(jiān)測的量熱標簽產(chǎn)品的技術、性能、追溯性、材料和質(zhì)量擔保、廢棄和回收、使用說明、技術參數(shù)變化通知、產(chǎn)品缺陷報告等相關要求。而且該標準定義的量熱標簽主要用來監(jiān)控需要在低溫條件下儲存和運輸?shù)哪讨破?、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量，并通過顏色變化對累計受熱超過預設極限的產(chǎn)品提出警示。

　　隨著低溫冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，以及預包裝食品包裝業(yè)的進步，而今食品標簽已不僅僅只是對食品配料、生產(chǎn)日期等相關信息的描述，它還能實現(xiàn)對奶制品、食品等熱敏感物品在儲運過程中的累計受熱量的監(jiān)控，以及銷售的追蹤和管理。相信量熱標簽也將憑借著自身優(yōu)勢未來會成為低溫冷鏈產(chǎn)品包裝標簽重要的組成部分。